【お品書き】
トンカツを揚げました。
丼飯にしました。
キャベツを敷いてお皿にウスターソースを入れてそこにカツを付けてソースを付ける感じです。
漬けると書くほどソースは使いません。
お皿のソースで十分です。
深食はフライパンでカツを揚げています。
油が少なくてすみます。
カツは揚げる時は常温状態です。
すごく冷たいよりは揚げるのが楽です。
揚げ物は揚げたてが一番美味しいんだよね。
因みにソースじゃなくてポン酢や醤油をたらして食べるのも好きです。
練り辛子用意したりね。
クリックで大きな写真だよ。
【お品書き】
※掘り起こし記事です
豚ロースと細切りに出来る大根おろし器みたいなスライサーでスライスした細切りニンニクを一緒に焼いて香ばしいガーリック風味の豚ロース焼きです。
塩と胡椒は振りますよ…
ちょっとカリッと目に豚を焼いています。
ご飯がすすむんだよね〜
【お品書き】
お手軽豚ばら焼き丼ですが今回はポン酢とガーリック(粉末)で味付けです(胡椒も使用)
玉葱とにんにく、豚ばらを適当に切って焼きます。
粉末のにんにくと胡椒を塗し焼き焼きします。
焼けてきたらポン酢を入れてジュワーンと絡ませて出来上がりです。
偶々ポン酢があったのでやってみましたが意外にサッパリ風でいけます！
青森うまいもの市の続きはまた今度で…
【お品書き】
ガーリックオイルで薄めも豚ばら肉を焼いてタレを絡めて小葱を散らしました。
簡単でご飯が進んじゃいます。
最近は豚ばらも高くなりました。
昔は安い肉で美味しいといえば豚ばらだったのに…
【お品書き】
豚ばら肉と玉葱、にんにく、福神漬けで生姜焼きを作りました。
福神漬けを炒めたのがいけたので今回使ってみました。
味付けは具材がおおむね焼けてきたらエバラ焼肉のタレ、チューブ入りの生姜少々、カレー粉少々、粗挽き胡椒を入れて絡めます。
少し煮詰める感じまでしてもいいです。
ご飯が進むよ…
大きな写真も…
キャベツの千切りも付けたよ！
「あけまして
おめでとうございます」
2008年 元旦 〜深夜食堂〜
【お品書き】
2008年一発目は和丼にしてみました。
厚切りの豚ばら肉を使用してしょうが焼きを作りました。
厚切り豚ばら肉はブロックで買ったものを適当な大きさに切って使ってもいいし、最初から適当な大きさに切れているものでも良いです。
この丼の豚ばらの大きさはおおよそ５ｃｍｘ６ｃｍ程度と思ってください。
フライパンにサラダ油をしき豚ばら肉を焼きます。
焼けてきたらチューブ入りのしょうがを入れます。
写真の量だと７cmも入れれば十分です。
そこにエバラすき焼きのたれを入れて絡め焼きにしました。
しょうがは生を摺ったものを使ってもいいです。
深食的にはチューブ入りが安上がりなもんで…
んで丼にご飯よそってキャベツを敷きます。千切りが理想です。
そこに先程のしょうが焼きをのせて出来上がり！
簡単で美味しいよ！
でも最近は豚ばら肉高くなったなぁ…
クリックで大きな写真。
ちょいとお高いチューブ入りだと生姜に粒粒感がありますね。
薄めや普通の暑さの豚ばら肉でしょうが焼き丼を作っても美味しいです。
色々と試して楽しみましょう。
【お品書き】
厚めの豚バラ肉で豚テキ丼を作りました。
必要な材料諸々は先ず、豚ばらはブロックです。
買ってカットするもよし、始めから切れてるものでもよしです。
最近は色々な売り方してますね。
そこそこカットしてあって量的にも使いきれるくらいで売っていたり…
あとは葱ですね。
それから今回は冷蔵庫にあった「エバラすきやきのたれ」を使いました。
作り方ですが、先ず適当な大きさに切った豚バラを焼きます。
ここに少し葱を加え風味をつけます。(気分です)
んで焼けたらそこにカットした葱(盛り付け用)を加えササッと焼ます。
あとはエバラすき焼きのタレを絡め焼煮します。(煮るくらいには為らないですね)
注意するとこは葱が黒く焦げないようにすることですね。
そんなに豚や葱の量は多くはないんですけど、丼飯を食べきれる位のおかずになりますねぇ。
何だかお得…
大きな写真。
【お品書き】
今日は豚バラ肉の厚切りをニンニク油で焼いた後にバターと醤油と胡椒で味付けして丼にしてみました。
付け合せに漬物なんかを添えてみてもいいですね。
簡単だし安いしご飯がすすみますよ。
ただ焼くだけなので作り方は無しです。
恒例のクリックで大きな写真。
【ひと言】
甘辛だれは煮汁に鷹の爪と李錦記の「香港点心 辣油」の具の部分を加え水溶き片栗粉でとろみを出しました。
【追記】'06.02.21(火)
写真の物の作り方
豚バラ肉のブロックを適当な大きさにカットして焼き鳥用の竹串で数箇所刺してから結構熱したフライパンで焼き目がつく位焼きタレに漬け込みます。
フライパンにタレ(醤油、塩、砂糖、しょうがなどで作っても良いし市販のすき焼きのタレに醤油を加えたりしても良いでしょう)を入れ水を加え温かくなったところで肉を入れ、ひたすら煮ます。
煮込む時間は適当ですが煮込む時間によっては硬くなったりするかも…
出来あがったら今煮込んだタレに片栗粉と香港ラー油でピリ辛ダレを作ります。
器に盛り付けタレをかけて出来上がりにしました。
