 鮎の塩焼きと煮物を食べました。 そう云えば鮎の塩焼きｌって串に刺して焼いたものが500円とかで売っていましたね。 縁日じゃないなぁ、なんだろう…鮎祭り(神奈川県厚木市で毎年８月に行われる花火大会をメインとした祭り)だったかなぁ… 深食は１尾食べました。 生姜に味噌付けてポリポリ… これを食べるようになったのはここ数年ですねぇ。 以前は食べませんでした。  煮物です… ジャガイモ、にんじん、インゲン、椎茸です。 肉じゃがでは有りませんがこんな具材でも美味しいですよ。
大きな写真…    
 田舎の朝は早いです。 目覚まし時計よりも早く鳥のさえずりで目が覚めます。 そう言えば聞こえはいいのですが実際はかなりうるさいくらいです。 朝ご飯を食べます。 焼き鮭(深食は１枚だけ食べた)、ほうれん草の胡麻和え、お豆腐のみそ汁とご飯です。 お母さんが作ってくれました。 深食の家は決して裕福ではありませんでした。 子供の頃はジーンズに穴があけば接ぎをあてて、靴下に穴があけば縫ってはかされていました。 それでもお母さんは深食が小学生の頃、家に帰れば必ずお母さんは家に居ました。 勿論様々な事情のある方は沢山いると思います。 深食の家は子供が小さい頃は(子供が帰ってくる時間には)お母さんが家に居るということが最優先の家庭でした。 因みに母は僅か４歳で両親と弟を亡くしています。
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 朝ご飯です… 玉子焼きにはその時々で色々な刻み野菜を混ぜて焼いています。 パセリだったりを刻んで混ぜたりしています。 おみそ汁はわかめとジャガイモです。 深食は子供の頃はジャガイモのみそ汁は好きでこれだけは進んですすっていました。 他は残してばかりでした。 あとはポテトサラダ。これも子供の頃から好きでした。キュウリが余計でしたけど今は大丈夫！ ほうれん草の胡麻和え。 今は食べられますが子供の頃は苦手だったなぁ。 朝御飯をきちんと食べると子供は貧血予防にもなるし、学業の成績もよくなるんですって。 そういえば深食が子供の頃はアレルギーなんてまず聞いた事がないくらいすくなかったなぁ。 1人だけ魚貝でジンマシンが出る同級生いたけど。 最近はアレルギーって多いんですってね。 食とか環境とかの変化なのかなぁ？…
大きな写真になるよ…  
 土用の丑の日には少しだけ早かったのですが鰻の蒲焼を食べました。 鰻といえば子供の頃は高級品でそうそう食べる事はなかったです。 それこそ一年のうちでこの土用の丑の日だけしか食べなかったと思います。 深食は鰻は高級品でいいと思います。 なんか数百円、それこそアルバイトの時給でお釣がくるようなそんなんでなくていいと思います。 (そうじゃないと思う人はそれでもいいんですけどね) 子供の為に両親が国産品をさがしてくれました。 鰻の蒲焼…深食は美味しくいただきました。 因みにその他に写っているのはきゅうりの酢の物と玉葱とかにカマのサラダです。
   
この記事は2008.07.25(金)に公開しています。 (ブログ自体の日付とズレがありますが、追々追いついていく仕様です)
【お母さんの天ぷらうどん、そばと田舎の風景…】 今年も夏がやってきました。 とても暑い夏ですが田舎は涼しかった。(たまたま) 今回は田舎の風景と共に母の揚げた天ぷらと盛りそば、うどんを頂きます。 さて散歩に出かけましょう… ※クリックで大きな写真になります。  左側の写真は「あけび」です。 食べるところが少なかったりするようですが子供時分の母も私も自生しているもの(天然？)食べたことがあります。 右側の写真は「たらの芽」です。 葉が開いていますが芽のところの天ぷらなんか食べたことがあります。   少し歩くとクヌギの木にカブト虫が引っ付いていました。 木の密に群がっています。 近くにはスズメバチなんかも居たりするので注意です。   稲作(田んぼ)に必要な水は用水路から注がれます。 用水路には鴨が居たりします。 また大きな用水路から遠い田んぼには小さな用水路で水を繋げているんですが、そこにはザリガ二やメダカが沢山いました。   ザリガニさんもお水の中…   蓮華草とカエルです。 蓮華草は昔、稲作の一方法として沢山植えられていたそうです。 ※詳しくは検索してください 最近ではカエルって見ないですね。 ６月に紫陽花が咲きますがカタツムリが引っ付いているのも見なくなりました。 因みにこのカエルは親指大しかありませんでした。 小さな小さなカエルでした。
さて帰ってきました。「ふ〜暑かった…」汗かきました。  冷やし系のざる手天ぷらうどん、そばが用意されました。 因みにおだしは市販の鰹だしに煮干を粉末にしたいりこだしを加えて作ってあります。 これがとても美味しかったのだ。  うどんは加ト吉の冷凍ものでしたが凄いこしがあって「冷食なのに随分美味しいなぁ」と思った。 ビックリ！
  そばとうどん二つ同時に食べるのって初めてかもなぁ…   天ぷらはにんじん、海老、椎茸、インゲンです。 もう一皿はなんとジャガイモの天ぷら。 これ美味しいです！   ちゅるちゅるつるん！と…深食は外食でうどんなんて駅のホームとかでしか食べたこと無いから正直どんなものかは分りません。 いつかうどん屋さんとかでも食べてみようかなぁ…
この記事の更新は2008.07.24(木)です。 今日は土用の丑の日ということで横浜界隈の鰻屋さんは行列が出来ていました。 センターグリル近くの鰻屋さんも行列凄かった… 「お陰で今日はさっぱりで〜」…だったとか。 さて明日は深食もうな丼の記事です。
 親戚からモリタ屋のお肉が贈られてきました。 そのお肉はすき焼き用みたいなんですけど深食は我慢出来ずに少しだけ焼いて食べてみました。  あゎゎゎゎ…こんな霜降り…こんなこんな… 買ったら高いんだろうなぁろ思いつつ普段決して自分では買わないであろうお肉を焼いてみました。  牛脂で焼きます。 少々冷凍していたので焼き加減が難しいです。 因みにお肉の厚さはよくある豚ばら肉より少し厚いくらいです。  段々火が通ってきました。  鎌倉彫のお盆にのせてみました。 写真が上手く写せない…
クリックで大きな写真だよ。  定食風に野菜も盛りつけてみました。 少し焦がしてしまったところもありますがお肉は柔らかく美味しいです。 すき焼きのたれでいただきます。 お正月の掘り起こしですが幾つかあるのでこれからも登場予定です。
創業明治二年 すき焼き しゃぶしゃぶ モリタ屋のHP http://www.moritaya-net.com/index.html
 ある朝のお母さんの朝ご飯です。 混ぜご飯に煮物、餡かけものです。 この混ぜご飯の具材はレンジを使って柔らかくしています。 きのこ類だけはほんの少量の油で炒めます。(テフロンフライパン使用) 油を出来るだけ使わないで作っています。  これは餡かけものですが初めて食べたような気がします。 我が家は両親が病気をきに食が変わってしまったので今では減塩、油かなり少なめで糖分少な目のものばかりで私だけ別メニューで少しおかずが増えていたりします。 写真のは茄子の皮を剥いて水に漬けあくをとりレンジで４分。 海老は茹でたもの 餡はだし醤油にみりん片栗粉。 で作っています。  これは夕飯の残りですね。 大根、里芋、きぬさやを減塩醤油を使っただし醤油で茹でたものです。
クリックで大きな写真。 
 【お品書き】 母の作った朝御飯… 白米、焼き鮭、納豆、レンジした玉葱(ハム入り)。 田舎の朝は早いです。 それにきちんと朝御飯を食べる事が出来ます。 コーヒーだけとか駅やコンビニでパンを買うなんて事はありません。 これって健康的な朝だよなぁとこの朝ご飯を食べるたびに思い反省しても自分じゃ中々出来ません。 朝ご飯作る人は偉いですよね。 写真の鮭はガスレンジのグリルで焼いています。 この調理法は手軽で美味しくいただけますね。 魚を網に乗せて火で焼いて食べたい深食です。
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 【お品書き】 これも母の作ったもので少々前の物なので作り方はよく分らないのですが炊き込みご飯だと思います。(混ぜご飯かも) シメジとにんじんとだし醤油から出来ていると思います。 それに少しだけ油が加わっていると思います。 一緒にしめじを炊いて大丈夫なのか？と思うともしかしたら、炊きあがってからしめじだけ混ぜているのかも知れません。  薄口にして塩分控えめにして食べても健康に良いですね。 今度作り方教えてもらっときます。
 【お品書き】 先日同様母の作った田ものなんですが海苔巻きが出てきました。 穴子ときゅうりに玉子焼きで巻いてあります。 こういうのって買うと結構しますよね。 海苔巻きは好みで色々巻いて楽しみながら作って食べたいですよね。 材料を揃える段階からワクワクしちゃいます。  穴きゅう海苔巻きまいう〜です…
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