 横浜駅西口にあるシアル地下辺りに出来た信濃屋でランチョンミートがお安く売っていました。 １個購入… お酒中心のお店だけど少しだけこんな感じで輸入食材が売っています。 普段は高い品物もセールで安いとついつい手が出てしまいます。  フライパンに少しオリーブオイル(サラダ油でも)とにんにく半片と好きな大きさに切ったランチョンミートを焼きます。 フライパンの隅で目玉焼きも焼いちゃいました。 付け合せに福神漬けです。 お手軽簡単な夕飯となりました…
   
[2008/06/02 02:00]
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 【お品書き】 今回の料理？は「パンシュー」ならぬ「飯(ハン)シュー」です。 語呂を合わせてみました。 突っ込まないように… 「パンシュー」と云うのは私が贔屓にしている野毛の「キムラヤベーカリー」にあるパンの種類の一つで大きな角切りベーコンとガーリックの風味が効いたフランスパンです。 形は中華まんみたいな丸い形をしています。 他のパン屋さんでも「パンシュー」作っているところがありますので探してみてください。 何故か滅多に見かけないんですけどね。 で、今日はそんなのをイメージして丼を作りました。  【深夜食堂流作り方】 (材料) 角切りベーコン(今回はスーパーで厚めのベーコンがあったのでそれを使いました。)、にんにく、アスパラ、粗挽き胡椒、塩、マヨネーズ、オリーブオイル、バター。 まぁ何て謂うか、作り方と言っても毎度おなじみのただ焼くだけです。 適当な大きさに切って焼いて、粗挽き胡椒や塩を振って最後に少しだけマヨネーズを入れてマヨ風味をつけました。 結構ご飯が進みます。ベーコンとガーリックって合いますねぇ… にんいく香りますので要外出注意ですよ。
[2007/05/08 02:00]
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 【お品書き】 今日は海老が尾頭付きで１尾100円でした！(＞＜)/ ３尾買って尾頭付きエビフライにしようと思ったら… がぁぁぁん！！！海老がフライパンの中で崩れてしまいました！(＞＜) でもだだでは終わらない深夜食堂なんとかしましたよ！ で出来上がったのがこれ… 【深夜食堂流作り方】 (材料) 海老(好きなだけ)、フライお決まりセット(玉子(溶き)、小麦粉、パン粉)、塩、胡椒、酒(無くてもいい)、キャベツ、市販のタルタルソース。 先ず海老をさばきます… 背に切り込みを入れわたを取り、尻尾をすいて黒いの出します(破裂防止)、胴に切り込みを入れます(曲がり防止)。 海老に塩、胡椒→小麦粉→溶き玉子→パン粉の順で付け揚げます。 私はフライパンに多めのサラダ油っを入れて揚げますが勧めません(成れないと危ないですから)。 今回は揚げてるうちに海老の頭が取れてしまってバラになりましたが、揚げてから包丁で切ってばら海老にして下さい。 揚がったら海老を一口大にカットします。 丼のご飯に千切りのキャベツを敷いて、その上の海老を乗せてタルタルをかけたら出来上がり！ さぁお食べ！(＞＜)/
[2007/02/27 02:00]
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 【お品書き】 今日は面白いもの見つけちゃいました！ 「味つきパン粉揚之助(ハーブ味)」です… パン粉の中にハーブが入っているんですが、使い型はパン粉と同じでいいみたいです。 200ｇ入りの袋で私が買った時は300円しませんでした(セール中か特売中だったのかなぁ？) さてさて、そこで早速、ハーブチキンを焼いて作ってみました！（＾−＾）/  【深夜食堂流作り方】 (材料) 鶏もも肉、味つきパン粉揚之助(ハーブ味)、オリーブオイル、にんにく、レタス(お好みの付け合せの野菜やお好みのドレッシング、今回はキューピーシーザーサラダドレッシング）。 先ずは鶏モモ肉ですが細かい脂の処理を知らないので放置して、さてさて深食は皮を串でプツプツさしていきます。 そしたら包丁で肉の方に切り込みをいれて行きます。 塩胡椒して味つきパン粉揚之助(ハーブ味)を満遍なくつけます。 フライパンにオリーブオイルを入れます。 にんにくを包丁で潰します。←これをフライパンに入れガーリックオイルにして鶏モモを焼きます。 焼く時は皮の方から焼いていきます。火力を調整しながら強火から中火、弱火でじっくり焼き上げました。 焼きあがったら盛り付けて出来上がりです。 写真、チョット油っぽくなっちゃってますね… 味つきパン粉揚之助の「株式会社ＳＩＮＣＥＲＥ（サンセール）」のＨＰ http://www.sincere-japan.com/キューピーＨＰ http://www.kewpie.co.jp/キューピー レギュラードレッシングのページ http://www.kewpie.co.jp/products/dres/regular.html
[2007/02/21 02:00]
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 【お品書き】 今日は深夜食堂らしい「丼」飯です… やっぱり安く、早く、美味しいが基本ですよね。 これなら夜遅くても大丈夫！ これと、ご飯と漬物で簡単なお弁当にもいいよ！ 週２回お弁当の日を作ればひと月4000位節約になるかも(１食500円換算)、そうしたら月１回4000円の外食が出来るよね。 そうして書いた記事が番外編だったりします。  【深夜食堂流作り方】 (材料) 北海道産チーズ入りハンバーグ(今回はこれを使いましたが他にも数種あります、また各メーカーより各種商品が発売されていますので色々試してみてはどうでしょうか)、にんにく、サラダ油、ケチャップ、ママヨネーズ、塩胡椒、粗挽き胡椒。付け合せの野菜(今回はキャベツ) 先ずは、適当な大きさに魚肉ハンバーグを切ります。 フライパンに少しサラダ油を入れて加熱します。 そこににんにくをスライサーでスライスしながら入れますが別に無くても構いません。 次に先程カットした魚肉ハンバーグを入れ焼きます。塩胡椒、粗挽き胡椒を入れます。(玉葱なんかも入れて炒めてみてもいいです) 火が通って焼けたら魚肉ハンバーグをフライパンの端によせケチャップを入れフライパンの隅で煮立たせます。 別の場所ｎマヨネーズを入れ温め香ばしさを出したら、今フライパンにある３つを絡めます。 絡まったらご飯を盛った丼に乗せて出来上がり！付け合せの野菜も忘れずに！ 写真はケチャマヨが少ないけど量はお好みで調整してね。 このケチャマヨで沢山キャベツが食べられるよ！美味しいよ！(＞＜)/
東洋水産 商品情報 魚肉ハム ソーセージ他 http://www.maruchan.co.jp/product/meat.php東洋水産 オリジナルレシピ集 http://www.maruchan.co.jp/recipe/index.html深夜食堂ではＵＲＬを確認してからクリックできるようにリンクにはＵＲＬをあえて表示しています。
[2007/02/19 02:00]
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 【お品書き】 今回は昔風のハヤシライスです… ある、古い洋食屋さんで食べた時に豚バラ？肉を使っていて今日は豚ばらもあるし、玉葱もあるし、とりあえず市販のルーもあるしで作りました。 その洋食屋さんみたいに作るなら…（その話しは番外編で）  【深夜食堂流作り方】 （材料） 市販のハヤシライスのルー、玉葱、粗挽き胡椒、バター、だし醤油、中濃ソース、サラダ油、豚バラ肉、にんにく。 え〜と、カレーと同じ要領なんですけど… 玉葱を微塵切りしてレンジで５分、それと微塵切りにしたにんにくを炒め、さらに豚バラ加えて、最後に粗く切った玉葱を加え炒めます、（最後にバターを加えて炒めちゃいました） 後はもうお湯を加えて煮込み、頃合いをみてルーを加え煮込みます。 出来上がったら一旦冷ましてから再度加熱して出来上がりです。
[2007/02/05 02:00]
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 【お品書き】 今日はピラフのシーフードクリームソースがけです… たまーにクリームシチュー系が食べたくなる深食です。 普段は滅多に食べません。 何でだろう… やっぱり子供の頃に家では登場頻度が皆無に近いくらいだったからかなぁ… クリームソースは各社発売してるんですけど、今回も絶品に引かれ絶品買いました。 高いけど高いなりに美味しいんじゃないかなぁ… 余り食べないので比べようもないんですけが… さてさて作り方行きます。  【深夜食堂流作り方】 写真のものです (材料) 市販のクリームシチューのルー(今回はグリコの絶品)、冷凍のシーフードMIX、塩、胡椒、洋風だし、にんにく、バター、牛乳：。 先ずにんにくを微塵切りにして炒め、そこにシーフードMIXを加えて炒めます。(白ワインのある方はどうぞ使ってください) 炒まったら取り出します。(汁も一緒に】 次にご飯ですが、お米をバターで炒めて米が透き通ってきたら炊飯器に洋風だしと先程の汁と共に入れてご飯を炊きます。(微妙にシーフードの香りがします) フライパンに水を入れ沸かし、クリームソースのルーを溶かします。 そして牛乳を入れます。(無ければ牛乳省略してもいいです。たまに省略します)。 味が薄い感じがしたらルーの量を調整してください。 そして胡椒を加えます。 更に先程のシーフードを加え出来上がりです。 炊けたピラフにシーフードクリームソースをかけて完成！ 馴染みが無いかもしれませんが結構美味しいよ！(＾−＾)/ 緑が足りない！あればイタリアンパセリを加えると彩りがよくなるよ。 チョット失敗！
[2007/01/20 02:00]
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 【お品書き】 玉子とベーコンと小ねぎで朝御飯です… 休みの日の朝は簡単さっぱりこんな感じの朝食食べちゃいます。 油っぽくならないように作るのと、玉子は好みで半熟にしたりしてもいいです。  【深夜食堂流作り方】 (材料) 玉子、ベーコン、小葱、好みのたれ(今回はヤマサのぽん酢醤油ゆずを使用) 先ずベーコンを細かく切ってから油をひかないで炒ります。 少しカリカリさせてもいいし、柔らかくなって来たら引き上げても良いです。 小葱を切って置きます。 玉子を１個ないし２個を溶きます。 溶き加減が好みです。 溶いた玉子をフライパンで焼きますが、焼き加減も好みです。 今回は少し半熟ぎみですが相応に焼いています。 丼に盛ったら先程の小葱を散らし好みのタレをかけて出来上がりです。 最近は玉子のお醤油みたいなタレも売られていて色々試してみたい感じです。
[2006/12/22 02:00]
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 【お品書き】 オムライス…苦手です…作るのが… 玉子の厚さとか難しいです。破けちゃいます… うちのフライパンが26�僂覆鵑任垢韻疋�ムレツやオムライスを作るのには多き過ぎるかも知れません(よく分らないけど)。 そこで今回はその１なんですが練習したりアレンジしたりしてその２、その３と続けていこうかと思ってます。 今回、中身の写真を写すのを忘れてしまいました。 だからこれだけです… 【深夜食堂流作り方】 (材料) 玉子２個、合挽き肉、玉葱、にんにく、デルモンテトマトケチャップ、横浜ハヤシライス、カゴメデリシャスソース中濃、洋風だし、粗挽き胡椒、塩胡椒、パセリ。 先ず玉葱、にんにくを微塵切りにして炒めます。 挽き肉も炒めます。塩胡椒しましょう… 次に御飯を炒めますが(ケチャップライスを作る)、美味しく作る方法として御飯を端に寄せてからフライパンの端にケチャップのみを入れて煮立たせてから御飯と絡めます。(酢っぽさが飛んでまろやかになります。 またケチャップは少しずつ入れたり絡めたりしましょう。じゃないとべたべたに為ってしまいます。 炒まってきたら先程炒めておいた具財を入れて仕上げの炒めにはいります。 ソースを作ります。(簡単な家庭のデミソースです) ケチャップ＋中濃ソース＋ハヤシフレークで作ります。 ハヤシフレークは水で溶いておきましょう。 一つずつ入れ煮立たせ煮詰めて出来上がりですが、粗挽き胡椒と洋風だしも加えておきます。 さて問題の玉子ですが、溶き玉子をフライパンで焼くのですがそこそこの状態に為ったら御飯を入れて作ります。 もう修行の世界だと思います。私は下手です… 裏技としては御飯を皿に持って丸くクレープのように焼いた玉子で包むと云う方法があるみたいですが、それもどうなんでしょう？破けそうで難しいかも… お皿にオムライスを移して先程のデミソース(温めて)をかけて刻んだパセリを散らして出来上がりです… デルモンテトマトケチャップ http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/41110.html横濱舶来亭ハヤシフレーク http://renewal.ebarafoods.com/products/syouhin_details.php?hbkid=1&briid=4&shgid=25&shnid=59キッコーマンデリシャスソース中濃 http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/32241.html
[2006/12/18 02:00]
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 【お品書き】 餡かけとろみ肉じゃが丼を作ろうと思っていたら挽肉が凍っているもので面倒だから今日はミートソースライスにしました。 超簡単で美味しいよ (^−^)/  【深夜食堂流作り方】 (材料) KAGOME完熟カットトマト(缶詰)、合挽肉、玉葱、にんにく、トマトケチャップ、洋風だし、あればワインビネガー、胡椒、粗挽き胡椒。 これ作る時、カレーみたいに色んな物入れた方が味が複雑になって美味しいのかなぁと思ったりしましたが、今ある材料、またはなるべく安く簡単にという事でこんな感じの材料で作りました。 先ず、にんにく、玉葱を微塵切りして炒めます。 早く作りたいので玉葱はそこそこ炒めで切り上げました。 で挽肉も炒めます。 炒まったらそこにKAGOME完熟カットトマト(缶詰)を入れて煮込んでいきます。 そこそこ煮込んだらトマトケチャップ少しだけ(スプーン１杯とか)、粗挽き胡椒、洋風だしを入れます。(塩は使いません)。 ここからです。 味見をするとトマトの酸味ですっぱいと思います。 ヘラでかき混ぜながらすっぱさが飛ぶまで煮込みます。 味見していいと思ったら出来上がりです。 KAGOME トマト調味料 完熟カットトマト (缶詰) http://www1.kagome.co.jp/cgi-bin/products/search.cgi?A=1615
[2006/11/24 02:00]
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