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2018-12

ケチャップ&マヨネーズライス - 2012.10.02 Tue

ケチャップ&マヨネーズライス001 ケチャップ&マヨネーズライス002
ケチャップ&マヨネーズライス003 ケチャップ&マヨネーズライス004
ケチャップ&マヨネーズライス005 ケチャップ&マヨネーズライス006
ケチャップ&マヨネーズライス007
ケチャップ&マヨネーズライス008
粗挽きの豚ばら肉とねぎ、にんにくを炒め具材にしてケチャップとマヨネーズ、胡椒も振りご飯を炒めました。
素朴なジャンク炒めご飯です。


2011.10.07(金)
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有り合せで焼き飯 - 2012.08.04 Sat

有り合せで焼き飯
有り合せで焼き飯001
有り合せで焼き飯002
有り合せで焼き飯003
冷蔵庫にあるもので焼き飯を作りました。
適当な大きさに切って炒めるだけです。
材料
豚ばら肉、玉葱、にんにく、にら、塩コショウ、中華味、サラダ油。

イカゲソで炒飯 - 2012.01.08 Sun

イカゲソで炒飯
イカチャーハン001
少し前にイカ料理が続いた時があったけど、ゲソで炒飯もこしらえていました。
材料
イカゲソ、中華味、サニーレタス、胡椒
作り方はもうただ炒めるだけです。
炒飯に使うご飯は炊きたてを炊飯器から出して蒸気を飛ばしてから使うと上手く出来ます。
わざわざ冷や飯にしなくても余分な水分を飛ばした温かいご飯の方が上手くいくと思うよ。
イカチャーハン002
炒飯の具材をあれこれ変えて、具材大き目で作ると違いも分り易いし、同じ炒飯でも飽きが少ないと思うよ。
マルシンを大きめに切ったりレンジした1/4カットのジャガイモを加えたりとかね。
イカチャーハン003

挽肉のケチャップライス - 2011.06.23 Thu

挽肉の ケチャップライス
挽肉の ケチャップライス001
有り合せの材料でケチャップライスを作りましたよ。
材料
ケチャップ
挽肉
キャベツ
バター
カットトマトの水煮缶
具材を炒めたら水煮缶はほんの少しトマトの形の有る部分だけ ケチャップと共にフライパンの隅で沸々させてから絡めました、
挽肉の ケチャップライス002
バターのこくもあっていい感じです。
キャベツもあると油っぽさが緩和されていいです。

東海漬物七彩どん辛で炒飯 - 2011.02.16 Wed

東海漬物七彩どん辛で炒飯
東海漬物 七彩どん辛で炒飯001
お散歩途中、三ツ境から瀬谷の間にあるマクドナルドに隣接してOKスーパーというのがあります。
余り馴染みの無いスーパーですが色々と低価格で販売していているようです。
お惣菜コーナーやら各種生鮮やらたれもの他覗いていきますと結構お買い得です。
デルモンテやら焼肉のたれやら安いものを幾つか購入。
そんな中「ああぁっ!」久しぶりに出会いましたよ!「どん辛」中々売ってないんだよね。
東海漬物もHPは今一商品一覧が分かりずらいしこの商品が常時販売なのかも分からない。
キムチとキューちゃんと福神漬けくらいしか掲載してないんだよね。
そんな中の再会で少し感動。
冬場は夏場と違って寒いのでこの程度なら(お肉、魚は無理)買って数時間なら大丈夫でしょうと買ってみました。
東海漬物 七彩どん辛で炒飯002
さっそくチャーハンにしてみました。
材料は玉子とどん辛、魚肉ソーセージ少々です。(サラダ油、塩、胡椒少々も)
東海漬物 七彩どん辛で炒飯003
漬物のチャーハンって意外にも美味しく有名なのは高菜チャーハンだけど、ザーサイや福神漬けも量を考えて作るとチャーハンの具材として美味しく使えますよ。
三ツ境OKスーパー
三ツ境~瀬谷間鎌倉街道沿いマクドナルド隣接
21:30迄(棚卸時は早い閉店時間の時あり)

豚キムチ炒飯 - 2011.02.11 Fri

豚キムチ炒飯
豚キムチ炒飯001
東海漬物のこくうまキムチと豚ばら肉で炒飯を作ります。
材料
キムチ(東海漬物のこくうまキムチ)
豚ばら肉
サラダ油、胡麻油、塩、胡椒

キムチと豚ばら肉を極少量のサラダ油で炒めてほんの数滴胡麻油を入れました。
そこにご飯を入れキムチの入っていた容器に沈んでいるキムチのタレを加えてよく炒めます。
少しずつ加えると上手に出来ます。
豚キムチ炒飯002

キャンベルクラムチャウダー缶でご飯 - 2010.10.20 Wed

キャンベルクラムチャウダー缶でご飯
キャンベルクラムチャウダー缶でスパゲッティ010 


残りのキャンベルクラムチャウダー缶はご飯にかけて食べることにしました。
材料
追加具材として、伊藤ハム焼き豚(ハムみたいな食感)、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも。
サラダ油、洋風だし、塩、胡椒、(バター)
キャンベルクラムチャウダー缶でご飯001 キャンベルクラムチャウダー缶でご飯002
先ずは具材になる伊藤ハム焼き豚(ハムみたいな食感)、玉ねぎ、にんにく、じゃがいもを適当な大きさに切ります。
玉ねぎ、じゃがいもを器に入れてレンジします。
フライパンにサラダ油しいてレンジした玉ねぎ、にんにく、じゃがいもそして伊藤ハム焼き豚(ハムみたいな食感)を炒め(ソテー)しフライパンから取り出します。
キャンベルクラムチャウダー缶でご飯003 キャンベルクラムチャウダー缶でご飯004
空いたフライパンにキャンベルクラムチャウダー缶を入れて牛乳を少ずつ加えながら溶いていゆきます。
最初は水分が多きくサラサラですが温めているうちに煮詰まってきてとろとろしてきます。
そこに先ほど取り出しておいた具材を加え混ぜてゆきます。
塩、胡椒、洋風だしで味を調え出来たら器に移します。
空いたフライパンでバターライスを作り出来たらお皿に盛って先ほどのクラムチャウダーをかけて出来上がりです。
(今回バターを切らしていたのでサラダ油、にんにく、パセリでガーリックライスにしています。)
キャンベルクラムチャウダー缶でご飯005
ご飯にかけることを考えると、クラムチャウダーは味濃い目の方がいいと思います。
バターライスとの相性はばっちりなのでバターライスで食べてください。
キャンベルクラムチャウダー缶でご飯006
今回の材料費(ご飯省く)はおおよそ合計で120円~130円位かなぁ。

キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー - 2010.10.17 Sun

キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー
キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー005
炊き込みご飯が食べたくなって作るにも細かい材料を揃えるのが…
それでキッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじを買ってみました。
キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー004
ちょうどほうれん草があったのでソテーしておかずにしました。
ほうれん草はサラダ油を使わなくてもソテーできます。
塩、胡椒を加減して少し水を加えてじゅわんを繰り返すといいです。
キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー002
ほうれん草よだし醤油系の炊き込みご飯はよくあいますね…
けっこうヘルシーで美味しいです。
残った炊き込みご飯は朝ごはんや寒い季節はおにぎりにしてもいいですね。
キッコーマン うちのごはん 香ばしい五穀入り まいたけ椎茸しめじとホウレン草ソテー003

蓮根で焼飯 - 2010.08.30 Mon

蓮根で焼飯
蓮根で焼飯001 蓮根で焼飯002
蓮根で焼飯003 蓮根で焼飯004
蓮根を具材に焼飯を作りました。
材料
蓮根、長ネギ、粗豚挽き肉、サラダ油、塩、胡椒
細かく切った具材を先に炒めて一旦取り出しご飯を炒めてから合わせ仕上げ炒めをして出来上がりです。
蓮根で焼飯005
火が通って柔らかい蓮根ですがポロポリします。
蓮根の形が残るように数枚スライスしたものを用意すると蓮根焼飯の見栄えもいかにも入ってますって感じでいいですよ。
蓮根で焼飯006
蓮根で焼飯作るの初めてだなぁ。
具材だけなら100円かかってないんだよね。
蓮根で焼飯007

魚肉ハンバーグで ケチャップライス - 2010.07.25 Sun

魚肉ハンバーグで ケチャップライス
魚肉ハンバーグで ケチャップライス001
100均の魚肉ハンバーグを具材にケタップ炒めライスをこしらえました。
材料
100均の魚肉ハンバーグ、玉ねぎ、パセリ
サラダ油、バター、塩、胡椒、 ケチャップ
フライパンにサラダ油をしき具材になるものを炒めてから一旦取り出してご飯を炒めます。
フライパンの隅にご飯を寄せ ケチャップをご飯にかからないようにフライパンに入れて沸々するまで温めます。
そうすると ケチャップの酸っぱさがとんでこくが出ます。
そしたらバターとご飯を絡めて炒めます。
炒まってきたら先ほど取り出した具材を加え混ぜます。
出来上がりです。
今回、パセリなんか散らしてみました。
魚肉ハンバーグで ケチャップライス002
100均の魚肉ハンバーグはナポリタンなんかにも使えるし、お店で食べる具材の量で作るなら3人~4人前の具材分になるよ。
魚肉ハンバーグで ケチャップライス003

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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