ケチャップ&マヨネーズライス - 2012.10.02 Tue

粗挽きの豚ばら肉とねぎ、にんにくを炒め具材にしてケチャップとマヨネーズ、胡椒も振りご飯を炒めました。
素朴なジャンク炒めご飯です。

---

2011.10.07(金)

有り合せで焼き飯 - 2012.08.04 Sat

有り合せで焼き飯



冷蔵庫にあるもので焼き飯を作りました。
適当な大きさに切って炒めるだけです。
材料
豚ばら肉、玉葱、にんにく、にら、塩コショウ、中華味、サラダ油。

挽肉のケチャップライス - 2011.06.23 Thu

挽肉の ケチャップライス

有り合せの材料でケチャップライスを作りましたよ。
材料
ケチャップ
挽肉
キャベツ
バター
カットトマトの水煮缶
具材を炒めたら水煮缶はほんの少しトマトの形の有る部分だけ ケチャップと共にフライパンの隅で沸々させてから絡めました、

バターのこくもあっていい感じです。
キャベツもあると油っぽさが緩和されていいです。

東海漬物七彩どん辛で炒飯 - 2011.02.16 Wed

東海漬物七彩どん辛で炒飯

お散歩途中、三ツ境から瀬谷の間にあるマクドナルドに隣接してＯＫスーパーというのがあります。
余り馴染みの無いスーパーですが色々と低価格で販売していているようです。
お惣菜コーナーやら各種生鮮やらたれもの他覗いていきますと結構お買い得です。
デルモンテやら焼肉のたれやら安いものを幾つか購入。
そんな中「ああぁっ！」久しぶりに出会いましたよ！「どん辛」中々売ってないんだよね。
東海漬物もＨＰは今一商品一覧が分かりずらいしこの商品が常時販売なのかも分からない。
キムチとキューちゃんと福神漬けくらいしか掲載してないんだよね。
そんな中の再会で少し感動。
冬場は夏場と違って寒いのでこの程度なら(お肉、魚は無理)買って数時間なら大丈夫でしょうと買ってみました。

さっそくチャーハンにしてみました。
材料は玉子とどん辛、魚肉ソーセージ少々です。(サラダ油、塩、胡椒少々も)

漬物のチャーハンって意外にも美味しく有名なのは高菜チャーハンだけど、ザーサイや福神漬けも量を考えて作るとチャーハンの具材として美味しく使えますよ。
三ツ境ＯＫスーパー
三ツ境～瀬谷間鎌倉街道沿いマクドナルド隣接
21:30迄(棚卸時は早い閉店時間の時あり)

豚キムチ炒飯 - 2011.02.11 Fri

豚キムチ炒飯

東海漬物のこくうまキムチと豚ばら肉で炒飯を作ります。
材料
キムチ（東海漬物のこくうまキムチ）
豚ばら肉
サラダ油、胡麻油、塩、胡椒

キムチと豚ばら肉を極少量のサラダ油で炒めてほんの数滴胡麻油を入れました。
そこにご飯を入れキムチの入っていた容器に沈んでいるキムチのタレを加えてよく炒めます。
少しずつ加えると上手に出来ます。

蓮根で焼飯 - 2010.08.30 Mon

蓮根で焼飯


蓮根を具材に焼飯を作りました。
材料
蓮根、長ネギ、粗豚挽き肉、サラダ油、塩、胡椒
細かく切った具材を先に炒めて一旦取り出しご飯を炒めてから合わせ仕上げ炒めをして出来上がりです。

火が通って柔らかい蓮根ですがポロポリします。
蓮根の形が残るように数枚スライスしたものを用意すると蓮根焼飯の見栄えもいかにも入ってますって感じでいいですよ。

蓮根で焼飯作るの初めてだなぁ。
具材だけなら100円かかってないんだよね。

魚肉ハンバーグで ケチャップライス - 2010.07.25 Sun

魚肉ハンバーグで ケチャップライス

100均の魚肉ハンバーグを具材にケタップ炒めライスをこしらえました。
材料
100均の魚肉ハンバーグ、玉ねぎ、パセリ
サラダ油、バター、塩、胡椒、 ケチャップ
フライパンにサラダ油をしき具材になるものを炒めてから一旦取り出してご飯を炒めます。
フライパンの隅にご飯を寄せ ケチャップをご飯にかからないようにフライパンに入れて沸々するまで温めます。
そうすると ケチャップの酸っぱさがとんでこくが出ます。
そしたらバターとご飯を絡めて炒めます。
炒まってきたら先ほど取り出した具材を加え混ぜます。
出来上がりです。
今回、パセリなんか散らしてみました。

100均の魚肉ハンバーグはナポリタンなんかにも使えるし、お店で食べる具材の量で作るなら3人～4人前の具材分になるよ。

---

味噌ラーメンのスープの素で焼き飯 - 2010.06.04 Fri

味噌ラーメンのスープの素で焼き飯

スーパーの冷蔵食品のラーメンコーナーには麺やスープがばら売りしてる所があります。
そこで半練り状の味噌ラーメンのスープを買いました。
当初、このスープで焼いた豚肉に後から絡め焼きして丼にでもしようかなと思っていたんですが…
焼き飯の味付けに使ってしまいました。

材料
味噌ラーメンのスープ（半練り状）
豚ばら肉、キャベツ、塩、胡椒
先ずはキャベツと豚ばら肉を炒めて一旦取り出します。
次にご飯を炒めます。
炒まったらご飯を隅に寄せて味噌ラーメンのスープの素を適量入れほんの少し水で溶きます。
ここら辺の量は感覚です。
全体に絡めながら炒めていきます。
ある程度炒めおわったら先ほど取り出した具材を投入です。
全体に絡め炒めて出来上がりです。

結構美味しいです。
スープの素にはだしが入っているので味噌なんだけどコクもあっｔ中々のものです。
ちょっと変わった焼き飯だけど美味しく食べられました。

チキンライス - 2010.04.12 Mon

チキンライス

あんまり鶏肉買わないからチキンライスって作るの珍しいんだよね。
作っても鶏ももばかりだし。
食堂で食べるとほとんどのお店が胸肉だよね。
材料
鶏胸肉、玉ねぎ、ピーマン、にんにく
サラダ油、塩、胡椒、バター、 ケチャップ
パセリ

先ず具材になるものだけを調理します。
鶏肉を適当な大きさに切ったらサイドから包丁を入れて火が通りやすいように隠し包丁？しました。
あとはにんにくを微塵切り、それより少し大きめに玉ねぎを微塵切り、ピーマンは見栄え彩を加味して大きめにカットして炒めて取り出しておきます。
ご飯をサラダ油、バターで炒めます。
バターが徐々にいい感じで溶けて全体に行き渡ります。
フライパンに具材を炒めた時の油があればそれを使うとガーリック風味がしていいよ。
ある程度ご飯が炒まったらフライパンの隅に寄せて ケチャップをフライパンに入れて沸々させます。
毎回登場ですがこの ケチャップ沸々は重要です。
こうすると ケチャップの酸っぱさが飛んでまろやかになり格段に美味しくなります。
ナポリタンでもこの技使えます。（料理本には書いてないことが多いんだよね。深食はテレビで見たよ）。
ご飯とケチャップを満遍なく混ぜたら具材を投入します。
具材とご飯を分けて炒めたのは火の通りに時間差があるからです。
この方が美味しく炒め易いのです。
またフライパンの直径が24ｃｍ位の方はその方がいいと思うよ。
全体が絡まったら器に盛り付けてパセリを散らして出来上がり。
パセリは無くてもいいけどたまには彩りに使ってみました。

バターのコクと ケチャップのコクとまろやかさがとてもいい感じです。
美味しいよ！

豚ばら焼肉炒飯 - 2010.02.15 Mon

豚ばら焼肉炒飯

豚ばら肉と玉ねぎで定番の炒飯(焼き飯)をこしらえましたよ。
味付けは焼肉のたれとバターです。

材料
豚ばら肉(今回は薄切り)、玉ねぎ、ピーマン
味付けは
焼肉のたれ(無ければだし醤油)、バター、塩、胡椒、粗挽き胡椒
サラダ油
香ばしく仕上げるととても良い感じになります。

豚ばら肉と有り合せの野菜の組み合わせでもOK！
簡単で美味しいよ。