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2017-06

厚切り豚の回鍋肉 - 2013.01.05 Sat

厚切り豚の回鍋肉1
一応本来は自炊ブログなので日付け調整もしなきゃならいんですけどたまには自炊ものを。
合う合わないは別としてやってみたかった厚切り豚ばら肉での回鍋肉。
細かい調味料いらずのクックドゥを具材を炒めたのちに絡めただけ。
回鍋肉といっても炒めただけのもの。
それでも美味しいんです。
これで十分な夕飯になるんです。
細かいことは抜きです。


2012.01.22(日)

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炒飯と豚の唐揚げ - 2012.10.10 Wed

炒飯と豚の唐揚げ
炒飯と豚ロースの唐揚げ001
炒飯と豚ロースの唐揚げ002
炒飯と豚ロースの唐揚げ003
一番で食べた炒飯とパイコー、それを真似してみました。
豚ロース肉に塩胡椒して小麦粉振って唐揚げにしたものと炒飯です。
キャベツも添えたよ。
豚肉は生姜焼き用のロースなんだけど薄いから簡単に少ない量のサラダ油で揚がりました。
今度作る時はもう少しボリュームもたせようかなぁ。
やはり丼が綺麗に見えるかなぁ。

エビチリとライス - 2012.10.09 Tue

エビチリとライス
エビチリとライス001
エビチリとライス001
海老を買って、クックドゥの海老チリソースを買ってこしらへました。
それをご飯にどどどんとかけて出来上がり。
材料
海老、ねぎ、クックドゥの海老チリソース、サラダ油、ごはん。

やっぱ別々にすればよかったかなぁ。

なすの中華味噌炒め - 2011.12.30 Fri

なすの中華味噌炒め
なすの中華味噌炒め001
回鍋肉の調理ソースで茄子を炒めました。
この味噌だれと茄子ってとても合うと思います。
ピリ辛にするのに具入ラー油を少し加えてもいです。
ご飯が進むんだよね。
なすの中華味噌炒め003
茄子のほかにもピーマンや玉ねぎを一緒に加えても美味しいです。
三陽や鶴廣なんかで食べた時にチェックして具材なんかの合わせを憶えておいてやってみました。

中華味野菜炒め丼 - 2011.12.13 Tue

中華味野菜炒め丼
中華味野菜炒め丼001
冷蔵庫にあるものを炒めて中華味で味付けして丼にしました。
材料
にんじん、玉ねぎ、ナス、豚ばら肉
サラダ油、塩、胡椒、中華味
中華味野菜炒め丼002
炒めるだけなので簡単です。
味はそこそこですね。

肉野菜炒め - 2011.09.26 Mon

肉野菜炒め
肉野菜炒め001
材料
豚バラ肉(米産100g87円ものを適量)、にんにく(1カケ微塵切り)、野菜入りもやし(1袋76円ものを1/3)、中華調味料(粉末)、胡椒、サラダ油。
にんにきを炒めてそこに豚バラ肉をい入れて炒めてから野菜入りのもやしを入れます。
胡椒、中華調味料を入れ水を少しだけ入れます。
水を加えたらフライパンに蓋をして蒸らすと野菜の硬いところ(特に野菜入りもやしはキャベツに多くある)が柔らかくなります。
※蓋が無くても見ながら確かめれば大丈夫ですがある方が便利で楽です。
※もやし野菜の炒め加減は好みですが暑い夏ですので衛生面に注意です。
深食はけっこう火を通します。
肉野菜炒め002
安いお肉なのでしなしなですがこれ結構美味しいし簡単です。
皿の下に沈んだスープは最後御飯にかけてもいけます!
最近同じようなものや何度も作って食べているようなものばかりなので今、自炊が少ないんだよね。

もやし野菜とにらのピリ辛中華風炒め - 2011.06.07 Tue

もやし野菜とにらのピリ辛中華風炒め
もやし野菜とにらのピリ辛中華風炒め001
最近の定番もやし野菜とニラ。
これを炒めてスパゲッティと絡めたりご飯のかかずにすることが多いです。
材料
もやし野菜(75円)を半分か1/3、にら(安い時、今回1束45円)、中華味(粉末調味料)、胡椒、具入りのラー油など(潮州辣油 )。
ただただ炒めて味付けするだけです。
ニラが噛切れないのでなるべく短めに切ったりすることが多いです。
味付けは焼肉のたれやすき焼き醤油にチューブ生姜など様々です。
細かくカットしたマルシンハンバーグなんかを加えてもいいです。
もやし野菜とにらのピリ辛中華風炒め002
手持ちの具材入りラー油(潮州辣油 )があとスプーン1さじになってしまいました。
あちこちのスーパーをみるのですが一番安い所にもそうでない所にもどこも品切れです。
そんなに流行するような物でも無いと思うんだけど人気なんですね。

李錦記の回鍋肉の素でナス炒め - 2011.06.03 Fri

李錦記の回鍋肉の素でナス炒め
李錦記の回鍋肉の素でナス001
100均で買った李錦記の回鍋肉の素を適当な野菜を炒めて絡めてご飯にのせました。
今回の具材は茄子、玉ねぎ、にんにくです。
いつも写真にスプーンが写ってますが実際ほとんどお箸で食べてます。
李錦記の回鍋肉の素でナス002
案外色々な野菜に使えるたれなのでキャベツ、玉葱、にんにく、にんじん、もやし野菜に豚バラと手持ちの材料に絡め炒めして食べるといいです。

粗挽き豚ともやし野菜ピリ辛中華炒め - 2011.04.19 Tue

粗挽き豚ともやし野菜ピリ辛中華炒め
粗挽き豚ともやし野菜ピリ辛中華炒め001
粗挽きの豚の挽き肉ともやし入り野菜、にらで中華風肉野菜炒めです。
材料
もやし入り野菜(あれこれ野菜を揃えなくて良いし75~100円程度で買え3~4食分になる)、
豚挽き肉(今回は粗挽きだがその時特売の豚肉を使う。バラや肩ロース、コマは細切りにして使う)、
ニラ(安い時は使うが高い時は買わないので入れない)、
塩胡椒、中華味(中華系調味料、炒飯の元、顆粒鶏がらで中華料理の味が付けばなんでも構わない)
具入りラー油(最近は売り切れが多いみたいだけど、無ければ使わなくても大丈夫。入れるとピリ辛になります)。
サラダ油
材料を適当に切ったりしてじゃんじゃん味付けしながら炒めるだけ。
簡単で安いしお腹一杯になるよ。
粗挽き豚ともやし野菜ピリ辛中華炒め002
粗挽き豚ともやし野菜ピリ辛中華炒め003

中華肉もやし野菜炒め - 2011.03.25 Fri

中華肉もやし野菜炒め
中華肉もやし野菜炒め001
野菜入りのもやし(75円)を半分の量と豚ばら肉を炒めた豚ばら野菜炒めをつくりました。
中華料理店風に汁気を少し多めにしました。
普段はあまり汁気を出さないようにしてるんですけどね。
味付けは塩、胡椒と中華味(顆粒、粉末鶏がらスープの素なんか)です。
中華肉もやし野菜炒め002
材料費が100円未満で出来るし豚ばら肉が入ると結構満足できる立派なものになりますよ。
ピリ辛好きならお約束の香港ラー油(具入りラー油)か無ければ普通のラー油を少し入れるといいです。
ご飯がすすむ激安メニューです。
中華肉もやし野菜炒め003

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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