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2017-10

100均冷凍コロッケ - 2012.10.20 Sat

100均冷凍コロッケ
100均冷凍コロッケ001
100均冷凍コロッケ002 
100均の冷凍コロッケ。
レンジものだからコロモは柔らかいのは仕方ない。
芋も練り練りなんだよね。
でもそれはしょうがないかなぁ。
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ウィンナーとスクランブルエッグ - 2012.10.07 Sun

ウィンナースクランブルエッグ
ウィンナースクランブルエッグ001
100均のウィンナーと玉子を使って朝御飯です。
材料
玉子、ウインナー、キャベツ
適当に切ったウィンナーを炒めておきます。
フライパンを弱火で温めて玉子を溶いてからでもいいしそのままでもいいけどフライパンに流しこみころあいをみて火を止めてかき混ぜます。
そうするとフライパンの余熱で玉子が半熟とか自分の好きな加減で焼けます。
そのタイミングで取り出して盛り付けです。
玉子にウインナーそしてケチャップをかけてキャベツを添えました。
ウィンナースクランブルエッグ002
ウインナーを100均で調達すると安く出来ます。
ウインナー高いもんね。
ウィンナースクランブルエッグ003

じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り - 2012.01.19 Thu

じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り001 じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り002
豚ばら肉、にら、じゃがいも、小麦粉に調味料などでお好み焼き風を作ります。
どちらかというとお好み焼きというよりはじゃがいも料理の部類って感じです。
材料
じゃがいも、にら、豚バラ肉、小麦粉、塩、胡椒など。
じゃがいもはスライサーでかなり細切りにして小麦粉と水を少しでよく混ぜ塩、胡椒します。
フライパンにサラダ油を入れて豚肉とニラを焼いてそこに先程のタネを入れお好み焼きのように焼きます。
じゃが芋がサラダ油を吸うと油っぽくなるのでなるべくサラダ油は少なく、テフロンのフライパンなどで作るといいです。
上手に焼けると表面はパリッカラッとして中はほくほくのじゃがいもって感じになります。
そのまま食べてもいいし、何かたタレをまぶしてもいいです。
じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り003
にらの他に様々な具材を使ってもいいです。
挽き肉でもいいです。
あがいもと相性の合うものがいいと思います。
じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り004
じゃがのみ焼き豚ロース、にら入り005

じゃがコロ焼き - 2011.12.24 Sat

じゃがコロ焼き
じゃがコロバーグ001
材料
豚挽き肉、ニラ、じゃがいも、小麦粉、玉葱、サラダ油、塩胡椒
ジャガイモをハンバーグのように焼きました。
手持ちの豚挽き肉とニラを具材にスライサーで細切りした(スライサーが無いと厳しいです。100均で買えると思います。あると便利です。)ジャガイモに小麦粉、水少々、塩胡椒して混ぜ合わせ形を作って焼きます。
油こくなるから面を強火で焼いてから蓋をして弱火で焼くといいと思います。
じゃがコロバーグ002
じゃがいもお好み焼きのようなポテトのような不思議な食べ物ですが簡単で中々美味しいです。
かけるソースは焼肉のたれ、辛し醤油なんでもいいです。

100均のメンチカツ - 2011.05.17 Tue

100均のメンチカツ
100均のメンチカツ001
100均のメンチカツで夕飯を済ませました。
いつも買ってあるキャベツとたまに買うパセリを添えました。
このメンチレンジで温めるだけの冷凍ものなんだけど、レンジだけだとしなしななんだよね。
カリッとするにはオーブン使わないとだめかなぁ。
でもオーブンでこういうの温めると中が油でしかも焼きついて落ちなくなっちゃうんだよね。
分解掃除も出来ないし。
ヨドバシとか見たけど一部洗えますみたいのしかなかった。
それに3000円クラスだと先ず無いんだよね。
そんな理由で今まで3台も使い捨て状態になってしまった。
それで買わなくなっちゃったんだ。
油ギトギトと衛生的に良くないんです。色々と…
何かテフロンみたいな内装で全部綺麗に油落とせますみたいなオーブンがあったら1万円くらいしても納得して買うんだけどなぁ。
だって今までに3台ダメにしてるから…
因みにオーブンレンジは高いしでトーストには厳しいです。
オーブンはおまけみたいなものと思った方がいいといわれました。
100均のメンチカツ002
原材料言ったらあれなんでしょうけど100円でこのボリュームで時間を問わず買えることの利便性はありがたいものです。

100均のメンチカツ003

豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風 - 2011.04.21 Thu

豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風
豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風005
スーパーか良いをしていると野菜の値段がよく分ります。
ピーマン高いなぁという印象。
安いのや余り値段の変わらない野菜もあって、今は「ニラ」が比較的買い易いかな。
豚バラ肉とじゃがいも、ニラ、小麦粉と塩胡椒でドラキニ風です。
深食的にはお好み焼きの安価版とでもいいましょうか…
豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風001 豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風002
豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風003 豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風004
材料
豚バラ肉、肩ロースでもコマでもその時に安いやつ、じゃがいも1個、小麦粉(余っているお好み焼きの粉でもいいです)、塩、胡椒、サラダ油。
ジャガイモを細かいスライサーですっておき小麦粉、塩胡椒、ニラ、を細かく切って加え少量の水で混ぜます。
あとはフライパンで焼くだけです。
両面焼いて出来上がり。
食べるとホクホクのじゃがいも感がありますが油っぽくなってしまうのが改善の余地あり。
高音で揚げる感じにするか何か良い方を模索中です。
豚とにらとじゃがいも焼きドラキニ風006
お好み焼きみたいにあれこれ揃えなくていいから安くてしかも簡単でちょっと変わった料理なのでたまにはいいですよ。

九条ねぎと焼き豚でこんなコロッケも… - 2010.10.27 Wed

こんなコロッケも…
こんなコロッケも…001 こんなコロッケも…002
こんなコロッケも…003 こんなコロッケも…004
じゃがいもを細かくしたものを粉物をつなぎにしてコロッケ風に焼き揚げました。
材料
じゃがいも、焼き豚(無ければ挽肉を炒めたものやベーコンなど)九条ねぎ(無ければ葱、小葱、にらなど)、塩、胡椒、サラダ油、小麦粉(お好み焼きなどの粉でも代用可)
我が家のスライサーにてじゃがいもをかなり細切りにしました。
それと九条葱と焼き豚を細かく切ったものと小麦粉、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
写真ではフライパンの上の写真ですが火は点けていません。
混ぜ合わせたものを適当な形にして焼く時よりは少し多めのサラダ油で焼き揚げます。
サラダ油を温めて摘んだ少量のジャガイモを入れてみてサラダ油の温度をみて。サーット揚がってくるくらいでまとめた種を入れないとコロッケがべちょべちょになってしまいますので注意です。
サラダ油の温度にも注意しましょう。
種を入れるとサラダ油の温度が下がります。
火を調整しながら焼き揚げます。
中々火が通りにくいのでひっくり返したら中火や弱火を加減しいながら焼き揚げます。
蓋をしたりフライパンを傾けたりして時間かけて焼き揚げましたが、スラ氏【済】したじゃがいもにあらかじめレンジしておくといいと思います。
そうしたら焼き揚げるのが楽だと思います。
こんなコロッケも…005
ほくほくのじゃがいも、久条葱と焼き豚も入ってます。
ソースはだし醤油やわさびなどを加えてもいいと思います。
お好みで…
今回、久しぶりに買った沢庵を添えてみました。
こんなコロッケも…006
今回、お好み焼きの粉をつなぎに使ったせいかふっくらした仕上がりになりました。
コロッケとは食感が違いますがこれご飯のおかずにしましたが、どちらかというとおつまみって感じでした。
こんなコロッケも…007


こんなコロッケも…

じゃがいもの揚げ焼きバジル風 - 2010.10.11 Mon

じゃがいもの揚げ焼きバジル風
じゃがいもの揚げ焼きバジル風001 じゃがいもの揚げ焼きバジル風002
じゃがいものを揚げ焼きして塩、胡椒とバジル風
乾燥バジルで味付けしました。
材料
じゃがいも、にんじん、にんにく、
塩、胡椒、乾燥バジル、オリーブオイル(なければサラダ油)
じゃがいもの揚げ焼きバジル風003
少し多めオリーブオイルで揚げ焼きします。
オリーブオイルはじゃがいもが隠れるか隠れないか程度の量使いました。
じゃがいもの揚げ焼きバジル風004
おかずと云うよりおつまみみたいな感じです。
けっこう止まらないんだよね。
じゃがいもの揚げ焼きバジル風005

ガーリックベーコンポテトカレー風 - 2010.09.05 Sun

ガーリックベーコンポテトカレー風
ガーリックベーコンポテトカレー風002
じゃがいも好きなので今回はこんなものをこしらえました。
材料
じゃがいも、ベーコン、にんにく
オリーブオイルかサラダ油、バター、粗挽き胡椒 、塩、胡椒
レンジしてもしなくてもいいから最終的にじゃがいもをサラダ油(オリーブオイル)使ってフライパンで焼きます。
じゃがいもの他はベーコン、にんにくを適当な大きさに切って焼きます。
今回はカレー風の味付けなのでカレー粉をまぶして絡め全体を混ぜます。
ほくほくのじゃがいも料理の完成。
ビールに合うんじゃないかなぁ。
安く出来るしお勧めです。
ガーリックベーコンポテトカレー風001

にらとソーセージのドラキニ風 - 2010.08.24 Tue

にらとソーセージのドラキニ風
にらとソーセージのドラキニ風001 にらとソーセージのドラキニ風002
摩り下ろしたジャガイモに小麦粉と塩、胡椒、にらとカットしたソーセージを加え焼きました。
材料
じゃがいも、にら、ソーセージ(100均の5本入りを1本だけ使用)
塩、胡椒、サラダ油、

ジャガイモはスライサーで摩り下ろすんですが実際はかなりの細切りって感じで大根おろしみたいなものではないです。
それに小麦粉と水、塩、胡椒してよく混ぜ合わせます。
にらとソーセージを輪切りにしたものを入れさらに混ぜ合わせます。
それをフライパンで焼きます。
写真のような感じです。
にらとソーセージのドラキニ風003
ちょい香ばしい感じがしますが中は意外にももちもちしています。
小麦粉少ないとじゃがいも感が増しておいしいんですがこの分量は試行錯誤中です。
小麦粉少ないとまとまらないんですよ~…
にらとソーセージのドラキニ風005
ハッシュポテトとお好み焼きの中間って感じかなぁ…
お好みよりハッシュが近いかな。
にらとソーセージのドラキニ風006
おやつにもなるしなにより安く出来ます。
お好み焼きより安いしじゃがいも好きにはたまらない料理だと思います。

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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