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2006-01

焼きたらことガーリックバターソースのパスタ  - 2006.01.13 Fri

焼きたらことガーリックバターソースのパスタ
焼きたらことガーリックバターソースのパスタ

【ひと言】
沢山たらこを頂きました。
まずはパスタソースに使わせてもらいました。
たらこって買うとなると結構しますよね。
普段中々買えないです。

先ずはたらこをオーブンで焼きます。
それを崩しながらボールに入れオリーブオイルをかけて混ぜ崩します。
フライパンにオリーブオイルとガーリックでガーリックオイルを少々作りガーリックの色が少し茶色く色着いてきたらバターを入れ溶かします。
このオイルが冷めてきたら先ほどの崩し焼きたらこと混ぜます。
ソースの完成です。
後はパスタに絡めるだけです。

残ったたらこソースは油を切っておにぎりにでもして食べたり、明日のご飯の友にどうぞです。
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デミオム - 2006.01.13 Fri

デミオム

【ひと言】
前回余ったハヤシライスのソースを使って作りました。
ケチャップライスに半熟玉子をのせてデミ(ハヤシ)をかけました。
ケチャップライスはご飯にケチャップを混ぜる前にご飯をフライパンの端に寄せケチャップを入れてケチャップがグツグツ煮立ってきてから混ぜると更に美味しくなるそうです。
橋でかき混ぜると均一に混ぜ合わさりますよ。
半熟玉子は玉子2個をボールで溶いたものをフライパンに流すのですが、その時に2㎝x2㎝x2㎝大のバターを次の手順で入れます。
①傾けた熱いフライパンの端に寄せるように溶き玉子を流し箸でかき混ぜていきます。
②玉子がドロッとしてきたらバターを入れ更にかき混ぜます。
③火を止め好みの固さになるまでかき混ぜます。

注意) 手早くやらないと玉子焼きになっちゃいます。


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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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