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2006-06

角切りポークカレー(新宿中村屋の市販ルー使用) - 2006.06.05 Mon

角切りポークカレー(新宿中村屋の市販ルー使用)1-1

【ひと言】
前回の豚バラ角切りを使って「豚角ポークカレー」を作ってみました。
お肉の下ごしらえは同じなのですが肉を煮込み過ぎないように作ってみました。
なんでか硬くなってしまうような気がして…

使用したルーは新宿中村屋のフレーク状のものです。
角切りポークカレー(新宿中村屋の市販ルー使用)1-2

【作った過程】
(材料)
豚バラ肉の角切り、玉葱、新じゃが、にんじん、サラダ油、りんご100%ジュース。

先ず角煮の時みたいに肉に串を何度も刺します(柔らかくするため)。
次に肉の表面を焼いておきます。
玉葱を微塵切りにしてキツネ色になるまで炒めます。
にんじんを摩り下ろして入れます。(フライパンには玉葱とにんじんが入っている状態です)。
水を入れて煮込みます、レンジしたジャガイモ、肉を入れます、りんごジュースを少し入れます、ルーを入れてかき混ぜます。
お肉入れてからの時間はそんなに長く無いです。
最後にチャツネを入れます。
一旦冷ましてから再度温めて出来上がりです。
新宿中村屋
http://www.nakamuraya.co.jp/index.html
カリーフレーク
http://www.nakamuraya.co.jp/collection/curry_03.html

ハウスカレーパートナー マンゴーチャツネ
http://housefoods.jp/products/catalog/index.php?cat=1,1032,1033,1030
【食べた感じ】
かレーは各家庭の作り方や味があると思います。
それはそれで良いと思います。
私なんか毎回味違いますから…
今回は豚角切りを使ったのですが、これの存在感が凄くってある意味凄く満足できました。
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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