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2006-06

餃子味の大きなハンバーグでライスを - 2006.06.24 Sat

餃子味の大きなハンバーグ

【ひと言】
餃子を作ろうかと思ったんですが面倒になってしまい餃子の具でハンバーグをこねてみました。

案外これはいけるので試してみたら良いと思います。
お勧めです。

食べる時はお醤油、酢、ラー油と餃子そのままのたれで食べてください。

【作り方】
(材料)
豚挽き肉、キャベツ、にんにく、にら、味の素中華味(顆粒の鶏がらスープの素でもOK)、塩、胡椒。

先ずはキャベツとにらとにんにくを微塵切りにします。
微塵切りにしたキャベツを手で搾って水分を出します。

豚挽き肉に塩、胡椒してよーくコネコネします。(粘りが出るまで)

微塵切りにした野菜(キャベツ、にら、にんにく)を豚挽き肉に混ぜてコネコネします。

手のひらで形を作りパンパン叩いて空気を抜いて丸く形を仕上げたら真ん中だけ指で押して少し凹ませます。

いよいよ焼きですが…

フライパンの性質によって違うと思いますが(テフロンは空たき厳禁)

油をひき結構フライパンを熱したら形作ったハンバーグ(タネ)を片面1分、裏返して1分強火で焼きます。

焼けたらフライパンに蓋をして中火以下(弱火)で6分程度焼きます。

これで火は通っていると思うのですがタネの大きさとフライパンの性質によって時間は異なるので何とも言えません。

焼けたと思われるタネに串を刺し肉汁云々と云うのがありますが私的にはいまいちよく分らないです…

写真のハンバーグの下に見える緑のものは余ったにらを炒めたものです。

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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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