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2006-08

オイルサーディン丼ガーリックマスタード風 - 2006.08.31 Thu

オイルサーディン丼ガーリックマスタード風1-1

【お品書き】
珍しく、しかもマイナー?なオイルサーディン丼です…
オイルサーディンなんですけど、普段よく見かけるのは袋の真ん中に髭の将軍みたいな人の顔のイラストが書いてある「KING OSCAR」(ノルウェー産)のものだと思うんですけど今回のはそれじゃなくて安く買ったのでよく分らないメーカーのものです。
一回目は魚臭さを消すのに模索しながらだったんだけど、今回は普通にしてたら匂いは消えていました…
理由は分りません…
オイルサーディン丼ガーリックマスタード風1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
オイルサーディン、粉マスタード、オリーブオイル、ガーリック、胡椒、水菜
先ずガーリック(洋風なもんでにんにくとは呼ばないよん!)を少し大き目にカットします(写真参照)
フライパンにオリーブオイル(多め)とそのガーリックを入れ加熱します。
ガーリックの香りがしてきたら形を崩さない様に注意しながらオイルサーディンを並べて入れて焼きます。
今回のオイルサーディン缶は結構大きい具財でKINGのやつは綺麗に小魚が並んでいると云う感じなんです。
メーカーによって結構違うものなんですねぇ…

で焼きですが魚が崩れ易いので注意しながらフライパンを擦ってオイルをかけたりしながらかなりしつこく焼きました。
そのせいで魚臭さが消えたのかも。
焼きながら粗挽き胡椒と粉辛子(マスタード)(S&Bの黄色い缶のやつ)を加え焼いていきます。

焼けたら、これも形を崩さない様に注意しながら盛り付けます。

今回は水菜を敷いた上に盛り付けてみました。

さぁ!おあがり!(^-^)/
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マヨ玉子丼 - 2006.08.29 Tue

マヨ玉子丼1-1

【お品書き】
サンドイッチに限らずパンものを買う時って何時もコロッケやららハムやらハンバーグやらメンチやらとお惣菜系のものばかり…
たまたま玉子サンドを買ってたべたらこれが美味しいんです。
玉子サンドもツナサンドも滅多に買わないので逆に新鮮でした。
そこでこれは!と思って丼に活用してみました!(^-^)/
玉子サンドイッチはTHEダイヤモンドの「ルナーフード(お弁当) 」で買いました。
ここは比較的安くて美味しいです。
http://www.thediamond.gr.jp/search/shop/540.html

マヨ玉子丼1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
玉子2個、マヨネーズ(今回はカロリーオフ使用)、塩胡椒、水菜…

え~玉子を茹でます…ゆで卵を作ります…
玉子を包丁で粗切りにしてマヨネーズの中に入れて塩胡椒しながら箸で混ぜます。

これだけです。
あとは御飯に盛って出来上がり!今回、水菜を添えてみました。

超簡単です!それに結構いけます。

ハムやベーコンを混ぜても美味しいんじゃないかな?(^-^)/

マヨ玉子丼のお話し - 2006.08.28 Mon

マヨ玉子丼のお話し
マヨ玉子丼のお話し001
【裏お品書き】
表記事の先行公開です…

マヨ玉子丼ですが自分で言うのもなんですが、これ旨いです。
材料が玉子と塩胡椒で出来てしまうので安上がりですし…

今回購入したサンドイッチは二切れ入って150円だったんですがコンビニものと比べ厚さもあり具財もしっかり多く入っていてお得でした。
他にコロッケ、レタス&ハム、メンチカツ、かつ、ツナなどの種類があり150円~で売っていました。
わざわざ買いに行くなんてことは無いと思いますけど近くに行ったら見たり買ったりしてみたら良いと思います。
駅地下でこの値段ですから!お得です!(^ー^)/

ガーリックと豚ばら肉焼きの丼 - 2006.08.27 Sun

ガーリックと豚ばら肉焼きの丼1-1

【お品書き】
え~と、毎度おなじみ豚ばら焼きです。
これ焼くだけなんで超簡単で楽なんですよね。
やる気の無い時でも茶々って出来ちゃうし…
真面目に料理ブログやってる人には怒られそうですね…
でもいいんです!深夜に茶々っと深夜食堂ですから!
結構似たもの作ってますがそこも大目にみるように!( ̄- ̄)/~ムフフ…
ガーリックと豚ばら肉焼きの丼1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
豚バラ肉、キャベツ、にんにく、塩胡椒、お好みのたれ等…

先ず適当な大きさに切った豚ばら肉と少しゴロゴロした感じの大きさに切ったにんにくをササッと塩胡椒を振りながら焼きます。
(最初ににんにくを入れて火が通ってきたら豚ばらの順の方が良いかな?)

キャベツを千切りします。(肉を焼いている最中に切っちゃいましょう)。
キャベツは食べる直前に水洗いして千切りして水にさらすと良いんだそうです。

が焼けたらキャベツと共に盛り付けます。

味付けに焼肉のたれとか、塩とかどれでもお好みで…
今回はエバラ食品の「新焼肉のたれ韓国風醤油味」を少したらして食べました。
これ安くて美味しいです…
(因みに私は香港ラー油加えて使ったりもします)
黄金の味も好きです…これ子供の頃からあるんですけど家はいつも黄金の味使ってました(中辛)。

エバラ食品HP
http://www.ebarafoods.com/
エバラ食品 商品情報 新焼肉のたれ韓国風醤油味
http://www.ebarafoods.com/products/syouhin_details.php?hbkid=1&briid=1&shgid=5&shnid=20
別にアフェやってる訳じゃないんでお気軽に覗いてみて下さい。

え~と、今回はキャベツの上にカットした水菜も乗せてみました。

さぁ!召し上がれ!!(^-^)/


蛸のぺペロンチーノ - 2006.08.25 Fri

蛸のぺペロンチーノ
蛸のぺペロンチーノ001
ひと言】
【ぺペロンチーノが好きで一時期よく食べていました。(本格的なものはよく分りませんが)

今回は蛸でやってみたわけですがこれ中々いけます。

最近埋もれている記事を発掘してあげています。
夕飯食べる回数が減っているんですよね…
夏バテなのかなぁ?

さて蛸ぺぺですが本格的なものは知りません。
オリーブオイルでにんにくを炒めてそこに蛸を入れて塩と粗挽き胡椒を入れパスタ入れてかき混ぜるくらいですから。

にんにく物はイタリアン系、私の場合主にパスタ料理でで使うんですが匂いがどうしても次の日まで残っちゃうんですよね。
体調の良し悪しもあるんだろうけど。
だから中々食べる機会が限られてしまうんですよね。
まぁしょうがないのかな?
匂わない方法があるのならご教授願いたいです。

ねぎとろ丼 - 2006.08.25 Fri

最新版「ねぎとろ丼」は「深夜食堂「ねぎとろ丼2回目」の方をご覧下さい。
http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-237.html


ねぎとろ丼

【お品書き】
随分昔に作っていたんですが沈んだままになっていて可哀想なのであげました…
ねぎとろ丼ですが「トロ」は何を使えばいいのか分らないままに魚屋さんで中トロを購入…
でこの中トロをすし屋で見た、食べた記憶を頼りに作ったのが写真のもの…
昔のカメラで写したものですからあんまりよくないのですが…
で作り方なんですがイメージを形にしただけなので正しいのかは分りません。
先ず中トロですが、とことん包丁で叩きました。
叩いていると何だかビニールの切れ端のような物が沢山出てくるんです。
スジなのか何なのかは知らないんですけどとにかくこれを摘み取って行きました。
結構大変でもしかしたら始めに上手くまとめて取れたんじゃないか?と思いながらひたすら取ると…

でそのまま御飯に乗せて小葱を散らしたんですが、葱を加えて叩いてもよかったのかも知れません。

写真の見栄えに難有りですが中トロが安い時にスーパーに行ったら2回目もあるかも知れません。
そしたらもう少しマシな写真になる予定…
今日はこんなんで…

市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた  - 2006.08.24 Thu

市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた
市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた 001
【その1】
この食堂は横浜のJR東神奈川駅か京急仲木戸駅か…
一番近い駅だと京急神奈川駅、JR横浜駅東北口からでしょうか?
とにかくどの駅からも15分以上は歩きます…
そして市場のトラックの駐車スペースを潜り抜けて行くので初めての人は「ここ入っていいのか?」と思うような場所にあります。
市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた 002
【その2】
よく目立つネオンが通りから見えます。(トラックの陰になると見えないかも)
入り口の周りには自販機が並んでいて遠目にはどれが入り口か見分けが付きません(写真1枚目参照)
市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた 003
【その3】
横開きのアルミ+硝子のドアを開いて中へ入ると壁上部には壁を一周するように各種メニューが貼り付けられています。
定食だけならどれも¥1000未満で食べられるものばかりです。
他にはビールや各種小鉢もありますが小鉢と言うよりもおかずに近いものもあります。
例えば魚の煮付け等…
市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた 004
【その4】
この食堂で揚げ物類の定食を注文するととてつもなく大きな揚げ物や数が多くておいおいな揚げ物が出てきます。
例えば、クリームコロッケ定食だとお皿にクリームコロッケ5個乗っかってきます。
かき揚げなんて凄い大きさです。
写真は「わらじ豚かつ定食」ですがかなり大きいです。
(写真が暗く白っぽいので出来るだけ見た目同様にといじりましたがこれが限界でした)
市場食堂(秋葉食堂)でわらじとんかつを食べた 005
【その5】
この日は神奈川新聞花火大会と謂うことで多くのお客さんがいましたが食べきれず残す者も多くいました。
また御飯は定食の料金に含まれるのですが量を小~大盛?だったかな、まで選べます。
普通の人は小を選ぶといいです。
レスラーでもない限り大盛は厳禁です。
裏なので正直言うと味は町の学生食堂並です、ただ値段の割りに量が凄いのでそこら辺が話しの種になるんじゃないのかと…
また一部店員の接客にはあまり深く考えず気にしないで広い心を持ってのぞみましょう。

ライスピザ - 2006.08.22 Tue

ライスピザ

【お品書き】
え~以前作ったピザライスの後にライスピザを作ったのですが何とか及第点相応の写真がありましたので記事にしました。

本来、御飯とのコラボはこちらがメジャーみたいです…

【深夜食堂流作り方】
(材料)
御飯、とろけるスライスチーズ、ピーマン、玉葱、ピザソース(ケチャップ代用可)、ベーコンやサラミソーセージ。

野菜やベーコンやサラミソーセージを薄切りにしてササッと炒ります。炒めてもいいです。

次にそれなりの厚さになる分御飯を目玉焼きの型入れて焼きます。

型を抜いてケチャップをスプーンで塗り塗りして先程の野菜とチーズを乗せて蓋をしてチーズが溶けたら出来上がりです。

案外報われない食べ物かも知れません…悲

もやし野菜の回鍋肉炒め丼 - 2006.08.20 Sun

もやし野菜の回鍋肉炒め1-1

【お品書き】
こないだのクックDoの回鍋肉の調味だれの残りでこんな物をこしらえました…
スーパーなどでもやしの隣あたりに置いてある野菜入りもやしを使って豚ばら肉と炒め回鍋肉の調味だれに絡めるだけ。
こんなんでも結構いけます!
また野菜入りもやしって安いんですよ…重宝してます。

最近は産地が加工品でも原材料と謂う形で書かれていたりするものもあってよーく目を凝らしてみてます。
生野菜は国産使っています…
もやし野菜の回鍋肉炒め1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
野菜入りのもやし、豚ばら肉(こまでも可)、回鍋肉の調味だれ、有れば具入りラー油。

えー先ず肉に火を炒めまて一旦取り出します。
次に野菜を炒めます。
肉を投入してあれば具入りラー油を具も一緒に少々入れ炒めます。
最後に回鍋肉の調味だれを入れて絡めて出来上がりです。
御飯の上に乗せて完成…
好みで紅生姜なんかを加えても美味しいかも!

干焼蝦仁(カンシャオシャーレン・エビのチリソース炒め) - 2006.08.19 Sat

干焼蝦仁(カンシャオシャーレン・エビのチリソース炒め)
干焼蝦仁
クックドゥで海老チリです。
エビは高いから中々手が出ないんだよね。
緑色に見えるのはチンゲン菜です。
エビチリソースには長ネギを刻んだものも加えています。
けっこうご飯に合うんだよね。


もうひとつでは2006.08.04下書き状態のもの

ジャンバラヤ (アメリカ) - 2006.08.17 Thu

ジャンバラヤ1-1

【お品書き】
ジャンバラヤと云うと私はデニーズのジャンバラヤを思い浮かべてしまいます。
デニーズに行った回数とジャンバラヤを注文した回数を考えると注文頻度が高いです。
ジャンバラヤをペーストものの元で作った時は薬臭くていやだなぁと思っていましたが…
今回は粉末チリを使いました。
OLD ELPASOのTaco seasoning Mixです!
なんか使って作ったらジャンバラヤの味のようになったのでタイトルをジャンバラヤにした適当さ…
ジャンバラヤ1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
鶏もも肉、OLD ELPASOのTaco seasoning Mix、玉葱、レタス、レモン。

鶏肉を適当な大きさに切って焼いときます。
レモンをスライスしておきます(無くてもいい)
玉葱を微塵切りにして炒めておきます。

御飯に少量ずつOLD ELPASOのTaco seasoning Mixをふりかけながら根気良く炒めます。根気です!
そこそこのところで鶏肉と炒めた玉葱を加え仕上げの炒めをして出来上がりです。
盛り付けて食べましょう!

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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