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2006-09

豚焼きしょうがとたれで味付け - 2006.09.11 Mon

豚焼きしょうがとたれで味付け
豚焼きしょうがとたれで味付け001
【裏お品書き】
いつもは国産の豚肉、肉に限らず野菜も国産を使っています。
食の安全を考えるようになりました…

自分の身の丈にあった範囲でやれることをしています。

裏深夜ですから書きますけど、今回カナダ産の肉を買うのに躊躇しました。
外国産の食べ物は沢山ありますが、やはり豚であろうが、牛であろうが気になります…

野菜などは特に国産を使うようにしています。
国産が100%安全安心だとは言い切れないのでしょうけど、七色の河の写真や各週刊誌の記事などを見るとどこどこの国の産は避けようという気に為ってしまいます。

私の気持ちの上で安全、安心して食べられるものを購入していますが、全ての食べ物でそのような気持ちを持てるようになる日が来ることを望んでいますねぇ…
豚焼きしょうがとたれで味付け002
【裏お品書き2】
今日の写真はランチョンマットを変えて写してみました。
裏の写真がそれです。
素材のせいか光ってしまうんですよね。

綿100じゃないとだめかなぁと…

あとやっぱり肩ロース買うなら少しお金だして普通のロース買った方が良いなぁと思ってしまった…

不味くはないけど普通のロースの方が…

そんな感じですかねぇ…
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豚焼きしょうがとたれで味付け - 2006.09.11 Mon

豚焼きしょうがとたれで味付け1-1

【お品書き】
今日は豚肉、と言ってもカナダ産肩ロースなのですが安かったので買ってみました…

肩ロースってそのまま焼くくらいしか思い付かないのですがどうなんでしょうか?豚かつには向かないですよね?
何て言うか、筋?と謂うか一枚岩じゃないんですよね。
だからなのかなぁ…
あんまり良く知りませんがまぁそんな程度の知識で作ってます…

肩ろーすは産地問わず他と比べると安いです。
国産もそれなりに安いですね…

今日はまぁただ焼いただけなんですが味付けに最近使っているエバラ屋台のやきとりのたれを使い、チューブ入り生姜、にんにくを加えにんにく生姜醤油の味にしてみました。
豚焼きしょうがとたれで味付け1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
今回は豚肩ロース、チューブ入り生姜、エバラ屋台のやきとりのたれ、にんにく、キャベツ、サラダ油、胡椒。

これも特別な作り方はありません。
ただ焼くだけです!
先ずにんにくをサイの目状にカット(大きめの微塵切り。最近私の流行です)してサラダ油を敷いたフライパンに入れ加熱します。

そこそこにんにくに火が通ると香りが出てきますからお肉を入れジュージュー焼きます。

おおよそ豚肉が焼けてきたら(わたしは部分的に褐色におこげが出て来る位焼きます)チューブ入り生姜を入れフライパンの隅で少し焼き、そこにエバラやきとりのたれを入れ溶かしなじませたらお肉と絡めます。

絡まったら出来上がりです。

好きな野菜、今ある野菜などを添えて出来上がりです!

今回はキャベツを添えました。

簡単、早い、安い、たいした事ないで楽ちんです!(^-^)/

エバラ食品HP
http://www.ebarafoods.com/
エバラ 屋台のやきとりのたれ
http://www.ebarafoods.com/products/syouhin_contents.php?hbkid=1&briid=1&shgid=9

エバラ 屋台のやきとりのたれですが和風醤油系のたれとして照り焼き風もの、前回のチキンハンバーグ、そして今回のしょうが焼き風と使えます…

たれを自分で作りたい方はそうして下さい。
また好みのたれがある方も好みの物を使ってください。

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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