 【お品書き】 デパ地下やスーパーなんかで物産展なんかをしたりしてる時がありますよね。 そんな時にその土地ならではみたいな食材があったりするとつい買っちゃうんですよね。 色々並べてあるんですけど、これはご当地にふさわしいなんてのを自分なりにチョイスして… 今回はあの「木更津キャッツアイ、木更津漁港、そしてハマコーさん、最近では海ほたる」で有名な千葉県は木更津市にちなんだ丼(どんぶり)を作ってみました。(あくまでも深夜食堂流です)。 今回購入したのはアサリの佃煮なんですが、佃煮といえば向島、そして深川飯や深川丼と謂う風に思い出してしまうのですが、木更津だって負けてはいません！ 木更津の名物丼にしちゃいましょう！  【深夜食堂流作り方】 あさりの佃煮(あくまでも木更津生産もの)、玉葱、小ねぎ、すきやきのたれかダシ醤油、胡椒、具入りラー油(無くでも良い)、胡麻油(無くても良い)、サラダ油。 先ず、フライパンにサラダ油少し＋胡麻油ほんの少し＋具入りラー油(ほんのほんの少し)でアサリの佃煮を炒めます。 (ピリ辛風になりますが具入りラー油抜きで普通にしてもいいです)。 炒まったら一旦取り出します。 次に玉葱を適当な大きさに切って炒めます。(火が通ったくらいで十分です)。 そこに湯を入れ先程炒めた具財を入れすき焼きのたれを入れ煮ます。 おおよそ10分〜15分煮たらOKです。 この時に胡椒を少し振っても美味しいです。山椒でもいいかなぁ… 御飯によそって小葱を散らして出来上がりです。  ヤマサ醤油株式会社 http://www.yamasa.com/ヤマサすき焼き専科 http://www.yamasa.com/item/home/k.html木更津この一品 (今回はかや野屋、あさり佃煮を使用) http://www.kisarazu.gr.jp/touristspot/omiyage/omiyage.html
大晦日ですがクリスマス同様こだわりの無く、木更津丼を作ってみました。 確か昨年は勝烈庵のかき揚げでそばを掲載したと思います。 深夜食堂で２回目の大晦日となりました。 まさか、こんなに続くとは…自分でも驚いています。 こんな料理ですが昨年同様のスタイルでいこうかなぁと… 裏も放置じゃ不味いので何とかしないと為らないですね… さてさて、それでは良いお年を… 新年は元旦いつもの午前２時に更新します。
 【お品書き】 タイトル通り二回目です… 今回も生タイプ味噌ラーメンのスープを使っています。 今回はまる二日漬け込んじゃいました！只の怠慢で二日漬け込んだだけです… これ、やってみてお勧めですね！一人暮らしの方でも100円以下で味噌ラーメンのスープだけで出来ますから。 わざわざ味噌、みりん、他を買わなくていい！ 買うのは豚ロースと味噌ラーメンのスープだけ！ 是非やってみて下さいね。  【深夜食堂流作り方】 (材料) スーパーの生ラーメンを売っているコーナー(冷蔵ものを扱っている場所にある)で麺やスープがバラ売りされていて自分で選べるタイプがあると思うんです。 無ければしょうがないけど。 そこにある味噌ラーメンの半練りタイプのスープ、豚ロース肉(薄いタイプでもOKだし豚かつ用でもOK。 先ずスープは袋から開ける前に手でモミモミして柔らかくしておきます。 器にとって、そこに豚ロースを入れて絡ませます。 ラップをして一晩寝かせます。 これで準備OKです。 一晩経って夕飯時に焼くわけですが、ここで注意！ そのまま焼いたら焦げ付き大変です(＞＜)/ 包丁を使って肉に付いた味噌を削ぎ落としてから焼きます。 テフロンのフライパンで弱火でじっくり焼きましょう。 また焼く時にお肉の油身に切り込みを入れたりして反らないようにしてから焼いてもいいです。 あとはつけ合わせの野菜を添えて出来上がりです！ 今回の豚ロースは薄いタイプを使いました。
[2006/12/30 02:00]
和丼 |
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 【お品書き】 粉末のスープを飲んでいる時にふと思いついたんですけど、これ使えるかな？と… それで、御飯と絡めたら味が薄くなるよなぁ… ２袋使えばイケルか？！ そこでやっちゃいました！(^−^)/  【深夜食堂流作り方】 (材料) お好みの粉末ポタージュスープ(今回はクノールのポテトとベーコン)、御飯、ベーコン、パセリ。 先ずフライパンに湯を沸かして炊いてあるご飯をいれます。 御飯が湯になじんだら粉末のスープ(今回はクノールのポテトとベーコン)を入れます。 味が薄いようでしたら２袋使ってしまいましょう。 (多分２袋か３袋使う事になるでしょう) さらに満足できないようでしたら胡椒や塩で味を調えましょう。 それでも物足りなさを感じたら、焼いたベーコン、刻んだパセリなんかを入れちゃいましょう。 かき混ぜながら程よいお好みの固さまで煮て出来上がりです。 それが写真のもの… どんなもんでしょうかね？やっちゃったかなぁ… でも結構イケますよ。(^−^)/ クノール食品 Ｋnorr HP http://www.knorr.jp/home.html商品一覧 http://www.knorr.jp/product/soup_cup.html代替としてPOKKAのスープでも全然OK！ ポッカ(POKKA)スープクラブ https://www.pokka.co.jp/soup/商品紹介 https://www.pokka.co.jp/soup/lineup/jikkuri_z.phpじっくりコトコト煮込んだスープ、贅沢クラムチャウダーを使うといいかも… 高くつかないように出来るだけ安売り店や特売の時買ってます。
【シリーズ深夜食堂番外編６「焼肉のたれを求めて」】 今回も横浜橋商店街編です。 横浜橋商店街で各ある韓国食材の店から今回「焼肉のたれ」を選んで試してみました。 何て云うか「たれ」ものに弱い深食です…  深食がここを訪れる度に「韓国食材店が多いなぁ、でも辛いの苦手なんだよね。あっ！焼肉のたれなんかどうなんだろう？」と… 以前から焼肉のたれは気になっていたんですよ。 でもどういう訳か訪れる時は忘れてしまう。 普段はスーパーで比較的安く、自分の好みのたれを買っていますから、今回はたれを求めて行ってきました… 相変わらず細い路地を抜けて行きます…  商店街は今日もにぎやかです。 写真からは想像出来ないと思いますけど、自転車や原付バイクが走り抜けて行くので注意です！(> <)/ 「危ない！」  数軒見たところ、量と値段を見てこれに決めました！ 但し、写真のタイプの大きさじゃなくて小さいのが380円でありましたから、それにしました。  お店は「カネダ食品」と言い、たれは「焼肉のたれ醤油味です」。 カネダ食品のオバチャンの話だと「川崎のコリアタウン桜本の焼肉屋にも卸してる」んだそうです。 カネダの焼肉のたれ(醤油味) 各々新しい商品や初めての商品の焼肉のたれを買った時は先ずスプーンに垂らしてすすってみるのですが、今回のカネダの焼肉のたれ醤油味はすすった瞬間から生にんにくすり降ろし？見たいな感じで強烈なにんにくの味がしました。 まさに、にんにくプッハーな感じです。 ちょっとにんにくがキツイなぁと云うのが最初の感想です。 口当たりはヱバラ黄金の味に似ていて摩り下ろしたものの食感がありサラットロッとした感じです。 それから豚ロース(しょうが焼き用)を香ばしく焼いてからたれを入れて置いた器に浸けて食べてみました。 そしたらこれがまろやかで実に美味しい！ 何て言うんでしょうねぇ…肉の油と合わさったからなのか、強烈さが調度良い感じになりましたよ… 但し明日外出の予定がある人はヤバイですよ。 サイトでは円柱状の容器ですが、今回は、あのお弁当とかに入れるソースとかのポリ容器みたいなものに入って380円て云うのがありましたのでそれを購入してみました。 結論を言うと買って損はありません。中々いけます。 但し問題は量です。普通サイズだと多すぎるのし、小さいタイプだと家族では少ないかなぁと…そんな感じです。 カネダ食品 http://www.kaneda-foods.com/index.html販売商品たれ・みそ類 http://www.kaneda-foods.com/product/tare.html
牛カルビ焼肉丼 【お品書き】 今回は２本立てです！ 早速、カネダのたれでカルビ焼肉丼を作ってみました。 深食的には今回の牛肉は奮発しました！少しお高い国産霜降り和牛です！ と言っても量がそれほどでもないので牛丼の大盛２杯分の値段の肉を50％OFFで買いました。(全然奮発してないですね…)  【深夜食堂流作り方】 (材料) 霜降りカルビ、玉葱、にんにく、カネダのたれ え〜ただ肉を焼くだけです… それじゃぁしょうがないと思うので深食はこう焼いた！！ フライパンを結構加熱して一気にサッ！と焼いて引き上げました。 えすから表面は焼けていますが中はレアです。(レアでも火が通りぎみに焼きました)。 だから柔らかいです。良い肉はこれで十分なんですねぇ… 普段はとことん火を通さなくちゃ食べられないような肉食べてますから… あとは、好みの野菜を焼いて添えればOKです。 今日はあり合わせですがピーマンとかもいいですよね。 スーパーでししとうの値段に飛び上がり買うのを断念しました。 緑があると彩りがいいんですけどね。
明日、連投しますので日付けはこれで。 【追記】 どうもおかしいです。 携帯からだと何故か記事が途中で切れてしまいます。 色々やってみたけど直りませんでした。
 【お品書き】 高菜と味付けメンマ、挽き肉を中華味と胡麻油とで炒めて中華風のかけ御飯を作りました。 潮州辣油でピリ辛に仕上げてあります。 簡単で安く出来るし美味しいよ！(^−^)/  【深夜食堂流作り方】 (材料) 高菜(スーパーものです)、味付けメンマ、紅しょうが、合い挽き肉、塩、胡椒、中華味(各メーカー様々な名前で出してます)、潮州辣油 (具入りラー油、香港ラー油)、サラダ油、胡麻油。 具財を炒めますが、挽き肉と他を分けて炒めると火加減なんかが楽です。 炒めながら塩、胡椒、中華味、潮州辣油 の具と油を少し入れます。(辛過ぎ注意です) 中華味も入れます。 炒め終わったら御飯に盛って出来上がりです。 感じとしては佃煮とかで御飯を食べる時の感じですね。 安い、早い、美味しいです… 手違いがありました。 今回はこれをもう一回と云う事で…
[2006/12/27 02:00]
中華丼 |
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 【お品書き】 特にクリスマスにこだわる事もなく、今回は「お納豆」です… 最近でもないんですが、私は納豆にトッピングしたりなんかします。 ねぎなんかは当たり前にあると思うんですが、例えば「振りかけ」とか「鶉の卵」とか… 今日は刻み焦がしにんにく、そうですねぇ…ローストガーリックとか呼んじゃいましょうか… を入れてみました…  【深夜食堂流作り方】 これも難しいはずもなく、ただにんにくを刻んで油で炒めるだけです。 それを今回、ねぎと合わせて乗せてみました。 中々いけます！ これからも色々試してみようかなぁ…
[2006/12/25 02:00]
和丼 |
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 【お品書き】 玉子とベーコンと小ねぎで朝御飯です… 休みの日の朝は簡単さっぱりこんな感じの朝食食べちゃいます。 油っぽくならないように作るのと、玉子は好みで半熟にしたりしてもいいです。  【深夜食堂流作り方】 (材料) 玉子、ベーコン、小葱、好みのたれ(今回はヤマサのぽん酢醤油ゆずを使用) 先ずベーコンを細かく切ってから油をひかないで炒ります。 少しカリカリさせてもいいし、柔らかくなって来たら引き上げても良いです。 小葱を切って置きます。 玉子を１個ないし２個を溶きます。 溶き加減が好みです。 溶いた玉子をフライパンで焼きますが、焼き加減も好みです。 今回は少し半熟ぎみですが相応に焼いています。 丼に盛ったら先程の小葱を散らし好みのタレをかけて出来上がりです。 最近は玉子のお醤油みたいなタレも売られていて色々試してみたい感じです。
[2006/12/22 02:00]
洋丼 |
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 【お品書き】 海系の散らしが食べたい！でも材料を揃えると(少しずつしか使わないのに)大変！(高くなってしまうし生ものは痛み易いのだ)… 今回はたまにはこんな邪道許して下さいものです。 散らし用の海鮮詰め合わせみたいなものが売っていますよね？ あれ使っちゃいます！ まぁ多分刺身の切り端の詰め合わせを売ってるんでしょうけど… とりあえず形にしちゃえばほ〜らこんな感じ！ 気分だけでも味わっちゃいましょう！ 海鮮散らしって家庭では余りやらないかなぁ…
[2006/12/19 02:00]
和丼 |
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 【お品書き】 オムライス…苦手です…作るのが… 玉子の厚さとか難しいです。破けちゃいます… うちのフライパンが26�僂覆鵑任垢韻疋�ムレツやオムライスを作るのには多き過ぎるかも知れません(よく分らないけど)。 そこで今回はその１なんですが練習したりアレンジしたりしてその２、その３と続けていこうかと思ってます。 今回、中身の写真を写すのを忘れてしまいました。 だからこれだけです… 【深夜食堂流作り方】 (材料) 玉子２個、合挽き肉、玉葱、にんにく、デルモンテトマトケチャップ、横浜ハヤシライス、カゴメデリシャスソース中濃、洋風だし、粗挽き胡椒、塩胡椒、パセリ。 先ず玉葱、にんにくを微塵切りにして炒めます。 挽き肉も炒めます。塩胡椒しましょう… 次に御飯を炒めますが(ケチャップライスを作る)、美味しく作る方法として御飯を端に寄せてからフライパンの端にケチャップのみを入れて煮立たせてから御飯と絡めます。(酢っぽさが飛んでまろやかになります。 またケチャップは少しずつ入れたり絡めたりしましょう。じゃないとべたべたに為ってしまいます。 炒まってきたら先程炒めておいた具財を入れて仕上げの炒めにはいります。 ソースを作ります。(簡単な家庭のデミソースです) ケチャップ＋中濃ソース＋ハヤシフレークで作ります。 ハヤシフレークは水で溶いておきましょう。 一つずつ入れ煮立たせ煮詰めて出来上がりですが、粗挽き胡椒と洋風だしも加えておきます。 さて問題の玉子ですが、溶き玉子をフライパンで焼くのですがそこそこの状態に為ったら御飯を入れて作ります。 もう修行の世界だと思います。私は下手です… 裏技としては御飯を皿に持って丸くクレープのように焼いた玉子で包むと云う方法があるみたいですが、それもどうなんでしょう？破けそうで難しいかも… お皿にオムライスを移して先程のデミソース(温めて)をかけて刻んだパセリを散らして出来上がりです… デルモンテトマトケチャップ http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/41110.html横濱舶来亭ハヤシフレーク http://renewal.ebarafoods.com/products/syouhin_details.php?hbkid=1&briid=4&shgid=25&shnid=59キッコーマンデリシャスソース中濃 http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/32241.html
[2006/12/18 02:00]
洋丼 |
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 【お品書き】 こないだのホタテカレーの具財を豚ばら肉にしてポークカレーにしてみました。 残ったカレーの具財を変えて２度楽しみました。 ホタテを後乗せにしたから出来た一品。  【深夜食堂流作り方】 (材料) グリコ新世代の2層カレー ZEPPIN カレー絶品、玉葱、洋梨、にんじん、にんにく、豚ばら肉。 豚ばら肉を焼きます。少し焦げ目のようなものが付くと香ばしいです。 かなり細かく玉葱とにんにくを微塵切りしかなり炒めます。 粗挽き胡椒も入れちゃいます。 茶色になるまで炒めました。 そこにスライサーでシャカシャカとにんじんと洋梨を摺って入れます。 炒めて炒めて炒まったら水を入れ小さめに切ったジャガイモを入れ煮込みます。 煮込んだらカレールーを入れかき混ぜながら煮込んだり水を足したりしながら味を決めます。 そして絶対に一旦冷まします。 そしてサイド加熱です。 御飯にカレーをかけて出来上がりです。 前回のホタテカレーにホタテの代わりに豚ばら肉を使ったカレーです。 グリコ新世代の2層カレー ZEPPIN カレー絶品 http://www.glico.co.jp/zeppin/index.htm
 【お品書き】 今日はシーフードリゾットです… 和風に云うと「おじや」とか「雑炊」とかになるのでしょうか？ シーフードリゾットを作る時は主に冷凍のシーフードミックスを使っています。 全部の魚介類を単品でなんて買ったら大変です。 お金出してレストランで食べた方が安上がりですから… 今日は安く簡単に早く作れる方法で作りました。  【深夜食堂流作り方】 (材料) シーフードミックス(主に冷凍で安ければ安い方を買いましょう)、塩、胡椒、洋風だし、バター、オリーブオイル、パセリ、玉葱、にんにく(あれば)。 手早く裏技リゾットなので炊いてあるご飯を使います。 先ずにんにくがあればほんの少しだけ微塵切りにして炒めます。 玉葱も少量微塵切りにして加え炒めます。 そこにシーフードミックスを入れ炒めます。 海老が赤く染まってくるはずです。 バターを加え風味をつけます。 塩胡椒も少ししちゃいます。 一旦、炒めた具財を取り出します。 フライパンにお水入れ沸かしながら洋風だしを入れます。 湧いてきたら炊いてあるご飯を入れます。 頃合いを見て塩胡椒を味見しながら加えます。 程よいところで先程の具財を入れてヘラで優しくかき混ぜるかフライパンをゆすりながら混ぜます。 焦げないように注意です。 いい感じになったら出来上がりです。 だいたい味がなじんだらOKと思っていいです。 御飯柔らかめとか固めとかはお好みで… 続きを読む
【シリーズ深夜食堂番外編４「郷愁を誘う丼」その１】【シリーズ深夜食堂番外編２「噂に聞く丼」その５】に於いて券売機で豊野丼のボタンを押そうとした瞬間「ああ、これは…」と絶句してしまった程に懐かしくそして現在殆ど見る事の出来なくなった丼をたべに再び深夜食堂は横浜橋商店街を目指しました。  正面からではなくまた横からはいります。 その方が都合がいい場合もあります…  商店街はいつも賑やかです。 最近気になるのはキムチ等を販売するお店ばかりが多くなって洋食とか輸入食材とかバラエティさが失せてきた事ですねぇ。 まぁ個人的な感想なんですけど。  結構、お惣菜屋さんもあります。 中華料理のテイクアウトのお弁当屋さんなんかもあって歩いて見ているだけでも楽しめます…  酉の市が近い日でしたからこんな、何て云うんでしょう横断幕？なんかも張られていました。 次回予告、商店街を抜けいよいよ「郷愁を誘う丼」とご対面か！？ この記事の続きが気になる方はこの記事に加筆して完結していきますのでこの記事が更新されるのをお待ち下さい。
2006年12月16日(金)午前2時更新 【シリーズ深夜食堂番外編４「郷愁を誘う丼」その２】 前回の同様に商店街の端まで行き外に出てしまいます。 写真左側に天ぷら豊野はあります。 お店の中へと入ります。 ありました… 350円なんですよこれ… 安いといえば安いんですけどね。 やっぱり他にもおかずが欲しいです…  「玉子丼」登場です！ 最近お店で見ないですよね… 私もあんまり記憶が無いです。 １回位食べた事があるかなぁ… この玉子丼ですが簡単に言うと「かつ丼」のかつ抜きです… 天つゆで煮た半熟っぽい玉子に玉葱が入っているだけのものです。 ここの女将らしき人が必ずと言っていいほど「薄かったらこれかけて」とボトルに入った天つゆよ手で掴んで差し出してきます。 味濃い目好きの方はどうぞです。 私は七味だか一味唐辛子を振って食べます… 横の漬物をぽりぽりやりながらたまには玉子丼なんてどうでしょう… 次回は新記事はどうなるのでしょうか？ 構想中です…
豊野亭過去記事一覧 ■深夜食堂番外編 第２回目「噂に聞く丼」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-212.html#comment_list■深夜食堂番外編 第４回目「郷愁を誘う丼」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-224.html#comment_list■深夜食堂番外編 第８回目「横浜橋商店街に歌丸さんがやって来た！」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-268.html■深夜食堂外食編 第９回目「海鮮丼と天丼の違い」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-272.html■深夜食堂外食編 第11回目「豊野亭で当店おすすめメニューを食す」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-283.html■深夜食堂外食編 第12回目「豊野亭で最高峰？の黄金丼(おうごん丼)を食す」 http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-316.html
 【お品書き】 今日はデパ地下、横浜そごうB２に出店している「まい泉」で特選ヒレかつ(680円)を買って来ました。 まい泉はJRだと原宿駅から徒歩で10分程度、表参道をとことこ歩いて左に曲がった所にあるとんかつ専門の食堂です。 (地下鉄千代田線明治神宮前からでも行けます) なんでも元銭湯だった建物だそうで天井も高く雰囲気出ています。 和風な感じです。 初めて行ったのはもう随分前でその時もごちになりました… 東京駅なんかで「ヒレかつサンド」なんかは結構有名で食べた事のある方も多いんじゃないかと思います。 今回、そごうに入っているのを知らないで「あれ〜まい泉入ってるよ〜」な感じで、「どれにしようかなぁ」と眺めていると「特選ヒレかつ」なんて表示がされているのに目が奪われてしまい購入… (私は普段はロースばかりで滅多にヒレかつは食べない。嫌いではない)。 そこで早速「丼」にしちゃいました！！名付けて「まい泉の特選ヒレかつで丼」です！  【裏お品書き】 裏の更新が止まってしまっていますが、裏的な盛り付けもこんな感じでやってみました。 一枚を幾つかに切っています。 キャベツとレモンはスーパーで買いました。 ソースは二つ付いていましたのでそれを使いました。 実は買ってから時間が経っていたのでこんな感じですが食堂で揚げたてを食べるともっと満足出来ると思います。 予算は2000円もあればだいたい選べます。(詳しくはHP等で確認して下さい) まい泉ホームページ http://members.aol.com/maisenpr/
【シリーズ深夜食堂番外編３「深夜食堂昭和を堪能す」その１】 その店の事は以前から知ってはいたものの中々行く機会がなく今日まできてしまいました。 日々、丼のことで頭を悩ませているわけですが、丼を作るのに丼だけを見ていてはダメだ！ 様々な発想を生む土壌を作る為、見識を深める為に今日この地へとやって来たわけです。 横浜某所ＰＭ…  駅から歩いて数分の所にあるこの街は久々に歩いてみると少し寂しい雰囲気をかもし出していました。  川に張り出すように構えた小さな店が連なる風景は何処と無く物悲しさを誘います。 夜には明かりが灯り活気にあふれるのでしょう。 この辺りは映画「私立探偵濱マイクシリーズ」の舞台になった黄金町にほど近く、この辺りもロケ地として使われていたようです。  昼間は人通りも無く静かなものでした。 2008.02追記��
写真左側建物にはあの有名なホッピー仙人と云うお店があります。
また右側建物並び奥の裏側には日の出理容院(BER)があります。
(日の出理容院は現在営業中なのか？2008.02金曜夜20時頃は営業していませんでした)次回シリーズ深夜食堂番外編「深夜食堂昭和を堪能す」その２ 時代を生きてきた街、深夜食堂は何を思う… この記事の続きが気になる方はこの記事に加筆して完結していきますのでこの記事が更新されるのをお待ち下さい。
2006年11月27日午前2時更新 【シリーズ深夜食堂番外編３「深夜食堂昭和を堪能す」その２】  なにかの気配を感じて振り返ったのですが気のせいのようでした… あの橋の下をジェットスキーでマイクは抜けて行きましたね… 横に不思議な形をした建物が見えます。↑ 商店街のようですが目的は逆方向です…↓ 2008.02追記��
写真左側は野毛方面(花咲き町)、写真右側は関内、伊勢佐木町方面になります。
正面左方面は桜木町駅、みなとみらい21(ＭＭ21)方面です。
 目的のお店に向かって歩きだします 2008.02追記��
写真奥は関内、伊勢佐木町方面になります。
写真右側へ進むと福富町です。
また一部風俗店も存在します。歓楽街ですが以前とは趣きを異にして現在は韓国、中国のお店が多いです。
 この辺りは公言しているように戦後闇市からの始まりだそうです。 当時からのお店は年々少なくなっているようですが、少なからず歴史のあるお店が残っています。 最近では有名なジャズ喫茶が閉店してしまうと云う話が新聞に載っていました。 2008.02追記��
写真右手にはハンバーグで有名な洋食のキムラが見えます。
�＼橘未某覆爐硲複劭舛両豎闇老�売り場、左へ行くと京急日の出町駅、隣のウエンディーズの入っているスーパーの裏手を桜木町方面に進むとコロッケで有名なハクライ屋。
�，�ら更に進んで坂を上がり交差点右へ行くとKIKUYAで左へ行くと京急日の出町駅、真っ直ぐ更に行くと野毛山動物園。
 商店街メイン通りから少し入った所に目的のお店があります。 2008.02追記��
写真は１つ前の写真の交差点を交番を背にして入った感じになります。
ＪＲ方面へと歩いて来た感じです。
※注(写真はその交差点＆交番側を向いていますがここからはクルッと歩く向きを180°反転します。)
 「おっ！ありました、ようやくたどり着きました」 2008.02追記��
１つ前の写真から歩く事直ぐです。
左へ曲がり直ぐの所左側に青いひさしにお店の名前が記されています。
因みにここは本館になります。
本館前から本館を左に見ながらそれを進んで直ぐの交差点左に新館があります。
新館は主に日中のみの営業のようです。
※注(深食が2007.11〜2008.02迄で夜の19時過ぎて新館が営業しているのを見た事が無いだけですのであしからず。)
次回シリーズ深夜食堂番外編「深夜食堂昭和を堪能す」その３ あんまり引っ張ってもしょうがないのでお店はどんな所にあるのか？なんてのを見ていただければよろしいかと。 ガイド本なんかだとそこら辺が載ってないですからね… で次回！深夜食堂遂に昭和の歴史の重みに驚嘆ス！ こうご期待！ この記事の続きが気になる方はこの記事に加筆して完結していきますのでこの記事が更新されるのをお待ち下さい。
2006年12月15日午前2時更新 【シリーズ深夜食堂番外編３「深夜食堂昭和を堪能す」その３】 え〜いよいよ最終章です。 お店は人通りの皆無に近いような所にありました。  「これが60年の歴史を誇るお店かぁ」などと関心しながら中へ入って行きました。 中へ入ると１階はどうもレストランとして機能していないらしく、２階へと通されました。 少し急な階段を上がって２階へ… 2008.02追記��
日中は人通りも少なく静かです。
 このお店は戦後食糧難の時代に店主がお腹いっぱい食べて欲しいとの気持ちからボリュームに主眼を置いてきたそうです。 さてさてこの店のメインと謂うか人気のメニューの中から今回は「浜ランチ(1000円)」を注文… この時は御飯時ではなかったので客は私一人でした。 浜ランチが運ばれてきて、お店の人にひと言ことわってから「パチリ！」… 2008.02追記��
お店の入り口にはおすすめメニューの看板が立っています。
また本館は２階席が客席となっているようですので２階へ上がります。
 金属製(ステンレスかなぁ)のお皿に乗せられた浜ランチが運ばれて来ました。 「おお！これが歴史ある洋食かぁ…」 なんとも可愛らしい感じです… 2008.02追記��
この時は「浜ランチを注文しました。(ライスは白です)
とにかくチキンカツがトンカツの如くのような食感だったと記憶しています。(不思議に思うかもしれませんが食べ慣れない深食にはそう感じた。)
一つのプレートに料理が全部乗って来るのってこの時はお子様ランチを思い出したのでした。
因みになのかこのプレートはアルマイト？なのでしょうか？
 先ずお皿の上にはなんとも豚かつのようなチキンかつが乗っています。 これ本当に柔らかくて美味しいです…仰天してしまいました。「美味しい〜柔らか〜い」て感じ嬉しい期待はずれでした。 白米を半熟玉子で覆ったオムライスにデミとグリンピがかかっています。 これはお金だして注文する白米じゃないのに変えられます。(HP参照)。 あとはレタスのサラダにドレッシングがかかったもの、トマトポテトサラダ、パセリ、福神漬けが付きます。 お水はセルフでテーブルの上に温かいお茶(記憶が定かでないが麦茶か烏龍茶がPOTで置いてあります)。  「ごちそうさま！お会計です！」  次は「スパランチ」を食べに行こうかなぁ… 場所は横浜市の桜木町駅から徒歩で10分くらい、野毛にあります。 〜米国風 センターグリル 洋食〜http://www.center-grill.com/最後まで読んでくれた方ありがとうございました。 その他のセンターグリルに関する記事は 深夜食堂ガイド 「深夜食堂外食編」センターグリルの記事一覧 で http://shinyasyokudou.blog32.fc2.com/blog-entry-435.html
 【お品書き】 私はよく炒飯を作ります… 炒飯はだいたい冷蔵庫の余り物を使っています。 例えば賞味期限が近いもの、何か料理を作った時の野菜の切れ端なんかとか… だから何時もネーミングには苦労してしまいます。 今回は何となくラーメンっぽいし味付けも以前作ったラーメンリゾットのスープの残りをちょっと使っていますからこんな名前にしちゃいました。(作ったのが随分前だとバレバレですね…) 因みに作る時はなるべく油を控えめにしています。  【深夜食堂流作り方】 (材料)今回のもの 小ねぎ、味付けメンマ、玉子、挽き肉、塩、胡椒、ラーメンのスープの素(豚こつ醤油)、にんにく。 先ず毎回同じなんですが、溶き玉子に御飯を混ぜフライパンで炒めます。 箸でとにかくかき混ぜながら炒めます。 ラーメンのスープの素で味を付けるのですが少しずつ入れていきます。 上手くいかない時はスプーン１杯の水で溶くといいです。 ケチャップライスをイメージして下さい。 濃さも同様です。 具財は小葱以外は適当な大きさに切って炒めます。 最後に具財と御飯を混ぜ炒め、炒め終わったら小葱をちらして出来上がりです。
 【お品書き】 そういえばシーフード系のカレーって作らないなぁと… やっぱシーフードにお金かかっちゃうからかなぁ… ホタテカレーなんですけど、初めて食べたのは高校の時に友人宅で食べたのが初めてでした。 その時は「エッ！カレーにホタテいれるかぁ…」でしたが実際知らなかったのは私だけみたいで案外普通にあるんですねぇ… 今回はホタテカレーを作るつもりはなかったんですけど、たまたまホタテが半額で150円で買えたので作ってみました。  【深夜食堂流作り方】 私のカレーは毎回違うし、適当である…またカレーは奥が深いし、各々のお店や家庭にそれぞれの作り方があるという事を念頭に置いて今回の作った過程と謂うことで… (材料) 玉葱、ジャガイモ、にんにく、にんじん、洋梨、グリコ新世代の2層カレー ZEPPIN カレー絶品、粗挽き胡椒、ホタテ。 ホタテをオリーブオイルとバターと塩胡椒で焼きます。 少し焦げ目のようなものが付くと香ばしいです。 かなり細かく玉葱とにんにくを微塵切りしかなり炒めます。 粗挽き胡椒も入れちゃいます。 茶色になるまで炒めました。 そこにスライサーでシャカシャカとにんじんと洋梨を摺って入れます。 炒めて炒めて炒まったら水を入れ小さめに切ったジャガイモを入れ煮込みます。 煮込んだらカレールーを入れかき混ぜながら煮込んだり水を足したりしながら味を決めます。 そして絶対に一旦冷まします。 そしてサイド加熱です。 御飯にホタテを乗せとカレーをかけて出来上がりです。 今回はホタテは煮込んでません。 また今回のホタテですがひだひだも付いたままで使っています。 洋梨を摺って入れたことがどれだけの効果があったのかは分りませんでした。 またグリコの絶品ですが中辛を使いました。 結構、量多く野菜を使ったのでルーの特徴が薄くなってしまった感じがするのですが今迄使ったルーの中でも良い感じの部類に入ると思います。 野菜他材料を上手く使わないとダメなルーもありますからね。 グリコ新世代の2層カレー ZEPPIN カレー絶品 http://www.glico.co.jp/zeppin/index.htm
 【お品書き】 このブログハンバーグが多いんですが、挽き肉が安いから頻度が高いというお粗末さなんですよね… ハンバーグってわりと簡単で喜ばれる代表のおかずですよね…  【深夜食堂流作り方】 (材料) 牛豚合挽き肉、玉葱、にんにく、トマト缶、胡椒、ソース、ケチャップ、ハヤシライスのルー、チーズ、パン粉、サラダ油、塩、ソース、洋風だし 作り方は毎回同じで挽肉に塩、胡椒してコネコネしてパンパンしてから焼きます。 うちのフライパンだと強火で１分、蓋して６分程度です。 今回はソースにトマト缶、ケチャップ、ソース、洋風だし、胡椒、炒めた玉葱、にんにく、チーズを使ってデミ風チーズハンバーグにしてみました。 家庭で作る即席デミチーズソースって感じで食べました…(＾−^)/
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