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2006-12

木更津丼 (千葉県は内房の木更津市) - 2006.12.31 Sun

木更津丼1-1

【お品書き】
デパ地下やスーパーなんかで物産展なんかをしたりしてる時がありますよね。
そんな時にその土地ならではみたいな食材があったりするとつい買っちゃうんですよね。
色々並べてあるんですけど、これはご当地にふさわしいなんてのを自分なりにチョイスして…
今回はあの「木更津キャッツアイ、木更津漁港、そしてハマコーさん、最近では海ほたる」で有名な千葉県は木更津市にちなんだ丼(どんぶり)を作ってみました。(あくまでも深夜食堂流です)。

今回購入したのはアサリの佃煮なんですが、佃煮といえば向島、そして深川飯や深川丼と謂う風に思い出してしまうのですが、木更津だって負けてはいません!
木更津の名物丼にしちゃいましょう!
木更津丼1-2

【深夜食堂流作り方】
あさりの佃煮(あくまでも木更津生産もの)、玉葱、小ねぎ、すきやきのたれかダシ醤油、胡椒、具入りラー油(無くでも良い)、胡麻油(無くても良い)、サラダ油。
先ず、フライパンにサラダ油少し+胡麻油ほんの少し+具入りラー油(ほんのほんの少し)でアサリの佃煮を炒めます。
(ピリ辛風になりますが具入りラー油抜きで普通にしてもいいです)。
炒まったら一旦取り出します。

次に玉葱を適当な大きさに切って炒めます。(火が通ったくらいで十分です)。

そこに湯を入れ先程炒めた具財を入れすき焼きのたれを入れ煮ます。
おおよそ10分~15分煮たらOKです。
この時に胡椒を少し振っても美味しいです。山椒でもいいかなぁ…
御飯によそって小葱を散らして出来上がりです。
木更津丼1-3

ヤマサ醤油株式会社
http://www.yamasa.com/
ヤマサすき焼き専科
http://www.yamasa.com/item/home/k.html
木更津この一品 (今回はかや野屋、あさり佃煮を使用)
http://www.kisarazu.gr.jp/touristspot/omiyage/omiyage.html


大晦日ですがクリスマス同様こだわりの無く、木更津丼を作ってみました。
確か昨年は勝烈庵のかき揚げでそばを掲載したと思います。
深夜食堂で2回目の大晦日となりました。
まさか、こんなに続くとは…自分でも驚いています。
こんな料理ですが昨年同様のスタイルでいこうかなぁと…
裏も放置じゃ不味いので何とかしないと為らないですね…
さてさて、それでは良いお年を…
新年は元旦いつもの午前2時に更新します。
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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
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外食は主に横浜市、神奈川県内…
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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