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2007-03

ミニコンビーフハッシュで丼(沖縄) - 2007.03.30 Fri

ミニコンビーフハッシュで丼(沖縄)1-1

【お品書き】
今日は沖縄旅行のお土産をいただきました。
実は何か安くて面白くて沖縄らしくてしかも狙ってないものをとおねだりしていてのです。
(経験上狙って持って来る物はゲゲッなハズレが多いので(><)/)
幾つか頂いたものの中からきょうは、オキハムのミニコンビーフハッシュを使って丼を作りました。
このオキハムのミニコンビーフハッシュなんですが、コンビーフとジャガイモ(ポテトサラダ)を混ぜ合わせた感じのもので、そのままパンにはさんでも美味しいく食べられると思います。
ミニコンビーフハッシュで丼(沖縄)1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
オキハムのミニコンビーフハッシュ、にんにく、ベーコン、キャベツ、玉葱、粗挽き胡椒、塩胡椒。
にんにくとベーコンと玉葱を微塵切りにして炒めてからミニコンビーフハッシュを加えて少々炒め完成です。何て事ないです。
あと付け合せにキャベツの微塵切りを加えました。

おいしい琉球料理
オキハムのホームページ
リンクにタコライスの紹介なんかがあったりして参考になります。
http://www.okiham.co.jp/
取扱商品一覧→レトルト ミニコンビーフハッシュ
http://www.okiham.co.jp/html/goodslist09.htm


因みに沖縄でミニコンビーフハッシュ丼下さいと言っても出てきませんのであしからず。
ミニコンビーフハッシュですが、最近はスーパーや駅地下街などで沖縄物産展なんかやってたりして、そんな時に覗いてみると買えると思います。

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カレー煮込みマルシン - 2007.03.29 Thu

カレー煮込みマルシン1-1

【お品書き】
思いついても何故かやらないマルシンハンバーグの煮込み…
今日はやってみましたよ。
スーパーなんかでマネキンさんがハンバーグをカレーで煮込んでいるのを見かける事があります。
聞いたらあれはカレー粉で煮込んでいるだけですと答えが返って来ました。
それなら簡単です!
今回は粗挽き胡椒と玉ねぎ、ジャガイモも一緒に煮込んでみました。
写真がそれです。
なかなかイケます。
物足りないときはカレールー入れてカレーにしちゃってもいいかも!
作る時はいきなり煮込まないで、焼いてから煮込みました。

もやし野菜炒め丼 - 2007.03.28 Wed

もやし野菜炒め丼1-1

【お品書き】
いつもながらの激安簡単どんぶりです。
これの材料の野菜入りもやしなんですが国産を探すのが大変です。
一応どっかの都道府県の名前入ってましたが多分違う…なんだろうなぁ…
少し位高くても国産買いますよ業者さん!100円が150円になってもいいから国産もやしと国産にんにくの芽が食べたいなぁ…
もやし野菜炒め丼1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
野菜入りもやし(もやしだけ買って家にある野菜を使ってもOKです)、塩、胡椒、オイスターソース、中華味、挽き肉など。
挽き肉を塩胡椒しながら炒めます(香港ラー油を少し使うとピリ辛になります)。

次に野菜入りもやしを炒めます。
少し水を入れてふつふつしたらそこに中華味を入れて溶かして全体に絡めます。
オイスターソースを少量絡めながら炒まったら出来上がりです。
ご飯に乗せて食べましょう。

味の濃さはお好みです。

マルシンで塩焼きそば(強烈にんにくバージョン) - 2007.03.27 Tue

マルシンで塩焼きそば(強烈にんにくバージョン)1-1

【お品書き】
ご飯もの中心の深夜食堂ですが、4月からはご飯以外のものも登場させていこうかと思ってます。
あくまでも中心はご飯ものに変わりはありません…
早速、今回はマルシンのハンバーグと富士食品工業の豚バラ塩ダレを使って焼きそばを焼いてみました。
マルシンで塩焼きそば(強烈にんにくバージョン)1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
生麺タイプの焼きそば、キャベツ、マルシンハンバーグ、富士食品工業の豚バラ塩ダレ。
今回はサラダ油は使いません!使うと油っぽくなってしまうからです。
またタイトルが強烈にんにく…となっていますがにんにくは入れなくてもOKです。(明日出かける方は入れない方がいいです)。
先ずマルシンハンバーグを適当な大きさに切って焼きます。
(にんにくをおろしていれ焼きます、無くてもOKです)
次に焼きそばを焼きます。
適当な大きさに切ったキャベツを入れます。
最後に塩だれを入れて焼き絡めて出来上がりです。
食べる時に胡椒なんか振るとおおです。

ツナ炒飯 - 2007.03.26 Mon

ツナ炒飯

【お品書き】
昔、セブンイレブンのお弁当にツナピラフというのがあって、復刻で一時期再販されていました。
あれは美味しかった!
そこであり合わせですがそれらしいのを作ってみました。
【深夜食堂流作り方】
(材料)
ツナ缶(今回は粒コーン入り)、グリンピース、スライスマッシュルーム、玉葱、にんにく、ケチャップ。
えーとですね、具財を個別に全部炒めます。
玉葱、にんにくは微塵切りに、他はそのままで…塩胡椒しながらです。

あとはケチャップライスを作ります。
ご飯をフライパンの隅に寄せケチャップをふつふつさせてから少量づつ加え炒めます。
塩、胡椒、洋風だしで味つけをしながら炒めます。
炒まったら先程の具財と混ぜて出来上がりです。

今回は炒めたアスパラを添えてみました。

豚ばらネギ塩だれ飯 - 2007.03.23 Fri

豚ばらネギ塩だれ飯

【お品書きなど】
いつもの豚バラものです…焼くだけなんですけどね…
先ずにんにくスライスして焼きます。
適当な大きさに切った豚ばら肉を焼きます。
沢山の小葱を輪切りにしておきます。
半分をフライパンに入れて焼きます。
余分な油を捨てて、そこに市販の塩だれを入れて絡めます。
あとはご飯に盛ってさっきの小葱の半分を散らして出来上がりです。
胡椒振ったりしてもいいかも。

牛焼肉丼 ?回目 - 2007.03.20 Tue

牛焼肉丼?回目1-1

【お品書き】
似たものや同じものばかりですが今日は牛焼肉丼を食べました…
相変わらず安い肉ですが、臭みを消すのによく焼いてたれを絡めています。
牛焼肉丼?回目1-2

【お品書きその2】
作り方は焼くだけなんで…
今回は玉葱を別で焼いたものと、他にはかいわれを添えています。
さてたれですが…
今回は、カネダのたれに創栄のヤンニンジャン、潮州辣油 の具を混ぜて作りました。
これに微塵切りしたこがしにんにくを加えて食べました。
簡単です…
焼肉は高い肉ほど美味しいよね。深食はいつも安い肉ばかり(><)/

大阪王将餃子(チルド) - 2007.03.15 Thu

大阪王将餃子(チルド)1-1

【お品書き】
スーパーでこんな物を見つけちゃいました。
といっても、どうも勘違いだったようでした。
餃子の王将だと思って買ったんですが、違いましたね…トホホです。
でも普通のチルド餃子のランクだと値段的には普通の250円程度のものです。
激安餃子とかもありますからね…
さてさて焼いてみましょう。
大阪王将餃子(チルド)1-2

説明書通りに焼いても、どうも上手くいかない深食です。
餃子の焼きは難しい(><)
大阪王将餃子(チルド)1-3

でもなんだか今回は綺麗に焼けたようです…
折角だから丼にしてみました。
意味はないです。
問題はたれなんですけど、いつも付属のものを使いきってしまって足りなくなるんです。
で深夜食のたれは云うと
潮州辣油 (香港ラー油.具入りラー油)+酢+醤油です。
潮州辣油 の具を溶かしかき混ぜて少し辛めのたれにします。
他には刻み焦がしにんにくや刻みねぎを入れたりもします。
おいしいよ!


何とか更新出来ました!
時間によって繋がりが良い時と悪い時があるみたいです。

アンチョビで炒飯 - 2007.03.10 Sat

アンチョビで炒飯1-1

【お品書き】
何というか、炒飯、楽なんですよね。
あ~どうしようって時や、今一やる気無しの時なんかは、冷蔵庫の中のものを切って炒めてホイサッサです。
アンチョビで炒飯1-2

【深夜食堂流作り方】
え~と今回はガーリック炒飯の仕上げに潰して油で溶いたアンチョビを絡めて炒めています。
(材料)
アンチョビ、にんにく、余った野菜(小葱やにらや何でもいいです)。
今回はもうそのまま材料炒めてご飯加えて最後の方で潰して油で溶いたアンチョビを絡めて炒めて終了してます。
炒めご飯は余り多くならないように炒めると上手くいきます。
一人分ずつ作る事を薦めます。
じゃないとべチョべチョになっちゃいます(一般的な家庭の火力だと)

お母さんの焼き豚煮豚 - 2007.03.05 Mon

お母さんの焼き豚煮豚1-1

【お品書き】
今回はお母さんの作った焼き豚、煮豚です。
焼き豚とかチャーシューとか煮豚とかいまいちごっちゃに為っているような気がしますが、ようはあれです。
家では豚のかたまりをタコ糸で縛って、回り全体を焼きます。
(焼いてから縛るのか、縛ってから焼くのか聞くの忘れちゃいました)。

そのあとは石油ストーブ(冬は)の上に置いた鍋でココトとじっくり煮込みます。
煮込みは醤油、お酒、砂糖なんかで作ったたれで煮込みます。
本当に柔らかく出来ます。
美味しいです。
お母さんの焼き豚煮豚1-2

【お品書きその2】
やっぱり深食なので丼にしちゃいました…

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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