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2007-06

紫蘇チーズかつ定食 - 2007.06.30 Sat

紫蘇チーズかつ定食1-1

【お品書き】
今日は揚げ物です…
深食は基本的に揚げ物は出来合いを推奨します。
一人暮らしに揚げ物は手間暇金を考えると出来上がりを買った方がいいと思うからです…
でもたまには揚げたてを食べたい!そんな時は外食した方がいいと思うし…
じゃぁ何で作るんだい?!まぁ一応料理ブログなんでたまには揚げてみなとみたいな…
そんなこんなで作ってみました。
皆さんは買ってください。
紫蘇チーズかつ定食1-2

【深夜食堂流作り方】
これは何度か作っているんですけど、今回は薄いロース肉を2枚使ってサンドする形で1枚のかつを作っています。
(材料)
薄めの豚ロース肉、紫蘇(大葉)、スライスチーズ、塩、胡椒、小麦粉、玉子、パン粉、サラダ油、つけ合わせの野菜(キャベツ)

基本的にトンかつなのでかつスタンダードで行きます。
深夜食堂かつスタンダード
①肉を叩いて柔らかく大きくする
②塩胡椒しちゃう。
③小麦粉を満遍なくふる、つける
④溶き玉子に入れる
⑤パン粉を満遍なくふる、つける
⑥フライパンでサラダ油で焼き揚げる
です。
油が少なくて済む(と言っても相応には使うんですけどね)
で今回は薄ロースで紫蘇とチーズをサンドしてから揚げますので、②と③の間でそれらをサンドします。
欲張って沢山サンドすると失敗しますからそこそこで止めておきましょう。
んで2枚目の写真ですがソースをかけてみました。
でも理研ノンオイル青じそなんかが合うと思います。
持ち上げてみましたがチーズが糸ひきます~…
最近では100円ショップなんかでチーズとか少ない枚数で売ってたりしますんで一人暮らしの方は物に寄っては活用してみると安くあがるかもしれませんね。
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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