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2007-07

肉じゃがコロッケ定食 - 2007.07.12 Thu

肉じゃがコロッケ定食1-1

【お品書き】
今日は「肉じゃがコロッケ」に挑戦してみました。
最近では様々なコロッケありますけど。肉じゃがコロッケってのはコロッケの中でも比較的新しい部類に入るんじゃないでしょうか?
コロッケと云えば「野菜コロッケ」、「ビーフコロッケ」が代表的ですよね。
毎回思うんですが「揚げ物は出来合いか食べに行く」を勧めます。

コロッケはほんと安いのになると50円位から有って、そこそこでも150円出せば美味しいの食べられますからね。
作ると為ると結構手間掛かります。
豚かつやハンバーグの方が楽です…


「はい!」続きです…
クリックしていただいてありがとうございます。
【深夜食堂流作り方】です。
(材料)
じゃがいも、合い挽き肉(挽き肉ならいいです)、玉葱、すき焼きのたれ、塩、胡椒、小麦粉、玉子、パン粉、サラダ油。
肉じゃがコロッケ定食1-2

今日は新じゃがで作ります。
ジャガイモは皮をむいてレンジでチンして砕きます。
肉じゃがコロッケ定食1-3

材料の玉葱を切って挽き肉と炒めすき焼きのたれと胡椒で味付け…
タレの量はそこそこで十分です。
ジャガイモを投入したらまんべんなく絡めて程よい固さに煮る感じです。
煮ちゃだめですよ。感じです。
肉じゃがコロッケ定食1-4

こんな感じでたねが出来ました。
これを形作ります。
結構大変かも。
肉じゃがコロッケ定食1-5

形作ったら崩れないように注意しながら小麦粉ふって、玉子、パン粉の順でつけます。
写真はつけ終わって揚げる直前。
肉じゃがコロッケ定食1-6

揚げま~す。
深食はフライパン揚げなんでこんな感じです。
崩れ易いので注意です。
もう中身は調理済みですから衣を揚げるだけな感じで時間は豚かつみたいには掛かりません。
出来上がりは一番上の写真。
付け合せに適当な野菜を添えるといいよ。
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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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