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2007-12

丹野メンマこんにゃく煮で丼 - 2007.12.04 Tue

丹野メンマこんにゃく煮で丼01

横浜は西口に位置する横浜高島屋の地下1Fで見つけました!(現在この位置には別の催事を催していてこのお店構えと商品はありません。店内どこかに有るとか無いとかは不明です)。
山形名物?丹野のメンマこんにゃくです!
丹野メンマこんにゃく煮で丼02

こんにゃくとメンマをだし醤油系で煮詰めたものみたいです。
ただ…うちの母がこれよく自宅で作っていたので深食的には馴染みのある料理なんですが山形名物?なんですねぇ…
丹野メンマこんにゃく煮で丼03

調理済みも買う事ができたのですがかなりの人気で行列状態でしたので自宅で作るタイプのものを購入!(368円為り)
丹野メンマこんにゃく煮で丼04

セットの中身は粗切りの太長い短冊のようなこんにゃくと少量のメンマ、だし醤油が入っていて作りかたが袋には書いてありました。
袋の作り方ではフライパンなどにだし醤油を入れ次にこんにゃくとメンマを入れ煮る感じなんですが…
深食は先ずは胡麻油少々でこんにゃくとメンマを炒め、次にだし醤油を入れ潮州辣椒油を少々入れて煮詰めました。
甘辛煮にしました。
(今回はメンマの量が少ない感じがしたのでスーパーで売っている味付けメンマを加えたのと完成後に小葱を散らしてあります。また丼には袋の中身分全てを盛り付けているわけでは有りません。)
丹野メンマこんにゃく煮で丼05

お約束…最近少ないですが「丼」にして食べましたよ…


クリックで大きな写真だよ…
丹野メンマこんにゃく煮で丼06



カテゴリーをデパ地下にするかご当地にするか迷いましたが今回はご当地と云う事で…
お約束ですが山形で「メンマこんにゃく丼下さい」と言っても多分「そんなのありません」と言われると思います。あしからず。
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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