深夜食堂

丸美屋麻婆茄子の素あっさりみそ味で麻婆茄子丼 - 2008.07.06 Sun

丸美屋の麻婆茄子(あっさりみそ味)を使ってあり合わせの野菜で麻婆茄子丼を作ったよ。
これは色は茶色なんですねぇ…
赤っぽいのがいいかなぁ…
今回は潮州辣椒油を加えピリ辛に仕上げました。
丸美屋のはソースに挽き肉が入っているから野菜だけ買えば麻婆茄子が出来る仕様です。
野菜は茄子にこだわらず合いそうな野菜を使って麻婆野菜で食べるのもいいかと思います。
今回深食は野菜はピーマンと茄子、にんにく半カケを使いました。
深食は今回ちょっと試してみたことがあります。
それは熱々にしたサラダ油に茄子を投入して一気に調理することです。
いつも茄子に中々火が通らなくてべちょべちょになってしまうからです。
これからも色々試していこうかと思ってます。
こういうのってご飯が進むんだよね。
よーく噛んで食べると量が少なくてもお腹一杯になるよ。

丸美屋　ごはんくらぶ
http://www.marumiya.co.jp/index.html

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| 2008-07-06 | 仮】中華 | Comment : 0 |

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Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…

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～お知らせ～
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET:　管理者にだけ表示を許可するにチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET:　管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET:　管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。