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2009-04

鰤の照り焼き - 2009.04.20 Mon

鰤の照り焼き
鰤の照り焼き001 鰤の照り焼き002
鰤の照り焼き003 鰤の照り焼き004
鰤の照り焼きを作りました…
左~フライパンにサラダ油を入れかなり加熱します。
フライパンの温度を下げてから鰤を入れます(温度上げて下げるとくっつきにくくなると思う)。
ある程度火が通ったら料理酒を少し入れ蓋をして蒸し焼き兼匂い消しをして弱火にします。
んで中まで火を通します。(生焼けは嫌)
蓋を開けて醤油+みりん+砂糖を入れ回し絡めていきます。
(こげ付き注意)
絡まる&鰤に染み込んできたら完成…
写真の様な感じ。
※何枚も写したのに全てピンボケでしが折角だから使います。
鰤の照り焼き005
お皿に移したの図…
しし唐とか添えたかったけど高かったからおかずはこれだけ。
ご飯と振り掛けと漬物かなんかでいただきます。
鰤の照り焼き006
鰤の切り身は2~3入りで値段もしますから中々買わないけど安くなった時間に残っていたので買いました。
結構簡単なんだけど料理酒、みりんを用意しなきゃならない方はお惣菜買ったほうが安上がりだと思う。
鰤の照り焼き008 鰤の照り焼き007
ありあわせの付け合せでザー菜とおむすび用振りかけを使った混ぜご飯です。
お味噌汁が欲しいなぁ…
午前2時に鰤を焼く深食でした…


以前これを参考にしたんだよね。
検索したら出てきた…
次はこのやり方にしよう。
TBS 噂の東京マガジン「やって!TRY」
ブリの照り焼きをつくる
【「赤坂・弥市」山田恵司さんのフライパンで作るブリの照り焼き】
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20080120/try2.html
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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