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2010-12

林泉堂あつあつ亭の横手焼そば(4回目) - 2010.12.10 Fri

林泉堂あつあつ亭の横手焼そば001
林泉堂あつあつ亭の横手焼そばは2袋入りなのでもう①袋の方を作ります。
大手が富士宮やきそばを販売しているので町のスーパーでも2食入り400円未満で手軽に購入出来るのですが、横手、黒石などのご当地やきそばは中々売っていない現実。
輸入品を扱うようなお店やたまたまですが横浜駅西口の伊勢丹スーパーのようなとこじゃないと見かけないんですよね。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編001 林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編002
今回は豚ばら肉、キャベツ、ピーマンを具材にしました。
適当に切った具材になるものをサラダ油で炒めて一旦取り出しておきます。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば004 林泉堂あつあつ亭の横手焼そば005
おさらいですが、次に麺です。
付属の大目のべしゃべしゃ目のソースの半分を使って麺をほぐすのですが、火加減は弱火にします。
弱火じゃないとソースが蒸発するのが早く焦げ付いてしまいます。
スプーンで水分を足したりしながら調整すると良いです。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編003 林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編004
麺に具材を加え残りのソースを入れ混ぜ合わせます。
ソースはべしゃべしゃですがこれを好みの加減まで水分を飛ばします。
横手焼そばはすこしべしゃべしゃ位なのがいいのです。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば008 林泉堂あつあつ亭の横手焼そば009
目玉焼きを焼きます。
最初に黄身と白身を分けて白身だけを焼き、白身が焼けてきたら黄身を入れてフライパンに蓋をして弱火で焼きます。
ご当地やきそばですがその土地土地の食べ方や食材を具材にしたりするのは面白いです。
ラーメンなんかも九州~北海道まで様々ですもんね。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編005
盛り付けます。
出来上がった横手焼そばに福神漬けと目玉焼きを乗せて完成です。
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編006
美味しく作れました。
これ2食入りで400円未満で買ったかな?
林泉堂あつあつ亭の横手焼そば 豚ばら編007
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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