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2019-09

キーマドライカレー(ゆで玉子付き) - 2006.09.24 Sun

キーマドライカレー(ゆで玉子付き)1-1

【お品書き】
こだわらなければ簡単に作れるものの代表なんだろうなぁと思いながら作りました。
と言いながらも美味しいものでなければ為らないと云うある種のこだわりもある、作りながらも何処かで線引きをしながらちゃちゃっと…
カレーって玉葱をよーく炒める、これでもか!と云うくらい炒める、これが本当にあの玉葱なのかぁぁぁ…と云うくらい炒める。
でもそんな時間は無い!
ここが分かれ目だと思うんです。
今回は玉葱大1個を使い、半分は微塵切り、もう半分は大きめに粗い乱微塵てな感じにカットしてから炒めました。
キーマドライカレー(ゆで玉子付き)1-2

【深夜食堂流作り方】
(材料)
玉葱大1個、にんにく1かけ、合い挽肉適当、ベーコン、カレー粉、カレールー、ハヤシルー、胡椒、粗挽き胡椒、玉子、サラダ油など…

先に申した様に玉葱を切って炒めます。そこに微塵切りにしたベーコンを1枚分入れ炒めます。
一旦取り出して合挽肉を炒めながらカレー粉、各胡椒を振ります。
挽肉が炒まったらさっきの炒めた玉葱、ベーコンを入れカレールーとハヤシフレークを入れて水を少しいれカレールーを溶かして行きます。
溶けたら水をコップ1杯弱足し混ぜて水分を飛ばし、また水を入れ水分を飛ばし頃合いを見ながら良い感じにして行きます。

水分が飛んでそれらしくなったら一旦カレーを冷まします。
そして再度温めてから御飯に盛って出来あがりです。

サイトなどを見ると玉子の黄身やゆで玉子をのせたりして食べるみたいなのでそうしてみました。。。
しかしゆで玉子を作るのが本当に下手で水から茹でようが何をしようが上手く行きません…
当分の課題となってしまいました…
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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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