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番外編「横浜中華街 四川料理 京華樓 特製辣油他調味料を求めて」 - 2007.11.30 Fri

番外編「横浜中華街 四川料理 京華樓 特製辣油他調味料を求めて」
中華街 京華01

やって来ました「横浜中華街」、以前購入した事のある京華樓の特製辣油を買うために来ました。
どこだったのか場所が分らず中華街の中を彷徨ってしましました。
中華街 京華02

「あ~ここ、ここ、ここです、「隆泰商行」」以前、「潮州辣椒油」を求めて彷徨っていた時に「餃子ナラ、コノ辣油アルヨ」と勧められて買ってみたんですよ。(裏参照)
中華街 京華03

左から「老油」、「辣油 」、「ネギ油」、「老油醤」、「XO醤」と並んでいました。
今回、深食は老油、辣油 、XO醤を購入しました。
400円、300円、1000円です。
「横浜中華街 四川料理 京華樓 特製」以下
老油(ラオユ)…老油は豆板醤がベースの香味油です。
麻婆豆腐や火鍋等の四川料理とよく合います。餃子のタレにもお使い下さい。
仕上げにお使い頂くと風味豊かに仕上がります。
辣油 (ラーユ)…四川料理専門店の自家製の辣油です。
無添加で香りも良く、一味違います。
ギョーザの他、色々な料理にご利用下さい。
XO醤(エックスオージャン)…四川料理のシェフが作るXO醤は無添加で、少しピリ辛なのが特徴です。
炒め物や和え物等の料理に使う他、おつまみに、そのままお召し上がり頂けます。
中華街 京華04

左隣にはお茶類が売っていました。
「ライチ茶」に手が、手が…我慢しました。XO醤で予算オーバーですから…残念です。でもこれで400円って安いよね。
(普段は中国産は買わないんですけど中華街来ると手が伸びてしまします。でも原材料は分らないけど辣油やXO醤は中華街で作ってるんでしょ?)
中華街 京華05

さてお店を後にします。写真右が「隆泰商行」、左に「京華樓」が見えます。
中華街 京華06

中華街にはこんな感じの風景が広がっています。
中華街 京華07

何か凄い「肉まん」みたいですが通り過ぎました。
中華街 京華08

門を潜り外へ出ます。
中華街 京華09

出ると加賀警察署がありそのまま行くとパンアメリカンホットドックコーナーがあります。
中華街 京華10

左先がパンアメリカンホットドックコーナーになります。


クリックで大きな写真。
中華街 京華11

これら購入した調味料はいったいどんな味がするのか?次回?これで何か作ります。
更にその次は外食編、パンアメリカンホットドックコーナーへと続きます。


今回の記事は外食じゃないので「番外編」にしておきました。
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● COMMENT ●

ここのお店は、時々買い物します^^。(ライチ紅茶ですが、値段につられて買いましたが、人工的な香り付けが少しきつくて、僕の口には合いませんでした・・。)
 個人のお店、多いですね。

ご飯マンさんへ

おぉっ!ご存知で!
ライチ茶そうなんですか。
残念です。
香水のようなのはやっぱねぇ…
あの量で400円て…
使うとしたらお茶冷やしてジンやウォッカで割ったりそれにソーダを加えたりとかには使えるかもですね。

中華調味料といえば!
オススメは台湾の「工研鳥酢」です。
よくある大陸の黒酢とはまた違って、
酸味のあるウスターソース?みたいで美味しいですよ。

台湾人の友人いわく「炒め物にはなんでも入れろ」だそうです(笑)

私は揚げ物にかけたりしてます。

くぼみさんへ

深食には新しい調味料ですね。
見つけたら試しに購入してみます。


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深食

Author:深食
なるべく安く自炊してたまに外食。
高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。
外食は主に横浜市、神奈川県内…
たまに他んとこ…



ハマジン2009.09
ハマジン

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~お知らせ~
2010.03.18(木)曇り
このblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。
また価格、休日、メニュー、メニュー、営業時間、移転、閉店してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。
(実際あります)。
特に古い記事などはその傾向にあります。
blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。
2008.02.09(金)
深夜食堂も随分と長く続けてきました。
始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。
料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。
より良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。
素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。
また深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。
ですからこのブログでは脇役的な存在といった位置づけです。
また内容については深食が感じたことを柱にして書いています。
料理の好みはそれぞれあると思います。
そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。
また確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。
それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。
またちょっとこれは深食だけに伝えたいと思う内容のコメントはSECRET: 管理者にだけ表示を許可する にチェックを入れてコメントしていただければ幸いです。
失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。
またFC2ブログをお持ちの方でそのSECRET: 管理者にだけ表示を許可するのコメントに対して回答を欲する方は自身のブログのURLを書いていただければは内容によってはSECRET: 管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。
まだまだ至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。

その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。


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